Costeletas de porco assadas com osso, marinadas ao estilo asiático.
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O segredo do sabor incrível dessas costeletas de porco naturais está na marinada asiática, que também serve como molho para servir. Prepare uma marinada com suco de laranja e especiarias asiáticas e divida-a ao meio. Reduza uma das metades para obter um molho espesso e marine as costeletas de porco com osso, cortadas do lombo, na outra metade. Em seguida, frite-as na frigideira e termine o cozimento no forno. A carne fica macia e derrete na boca. Regue com o molho, polvilhe com ervas e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 costeletas de porco naturais com osso, pesando 120 g cada (aproximadamente 0,5 cm de espessura)
- 1/4 de xícara e 1 colher de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 3 dentes de alho amassados
- Raspas e suco de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de coentro picado, para servir
- 2 cebolinhas verdes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture 1/4 de xícara de óleo vegetal, açúcar, vinagre, gengibre, molho Sriracha, óleo de gergelim, alho, suco e raspas de laranja. Pulse por 15 segundos. Coloque as costeletas de porco em um saco plástico resistente com fecho hermético. Adicione metade da marinada e reserve a outra metade para servir.
- Retire o ar, feche o saco e mexa a carne de porco para que fique bem coberta com a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 8 horas.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Retire a carne de porco do saco. Despeje a marinada reservada em uma panela pequena. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 minutos para engrossar ligeiramente o molho.
- Aqueça uma frigideira grande de aço inoxidável em fogo médio-alto e adicione a colher de chá de óleo restante. Frite os hambúrgueres na frigideira quente por 1 a 2 minutos de cada lado. Coloque a frigideira no forno e asse até que estejam cozidos por completo (a temperatura interna da carne atinja 68 °C). Sirva com uma colherada do molho e polvilhe com coentro e cebolinha picada.
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