Medalhões de porco
Votos: 8
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Um prato delicioso e elegante que abrilhantará qualquer mesa de festa. Prepare medalhões de lombo de porco ao estilo asiático. Frite o lombo previamente marinado inteiro até ficar crocante para selar a carne, depois asse-o em uma marinada de molho teriyaki com um glacê de laranja e mel. Depois de assado, corte em medalhões. Isso preservará a suculência e o sabor da carne. Enquanto assa, decore os medalhões com fatias de laranja para um toque festivo e único.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 lombos de porco (cerca de 0,5 kg cada)
- 3/4 de xícara de molho teriyaki
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de molho de gengibre
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa média, picada grosseiramente
- 1/4 de xícara de mel
- 1/4 de xícara de geleia de laranja
- 1/4 de xícara de suco de tomate e vegetais
- 2 laranjas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para marinarTempere a carne de porco com sal e pimenta. Em uma assadeira, misture 1/2 xícara de molho teriyaki, vinagre de maçã, molho de gengibresuco de laranja e alho. Adicione a carne de porco e envolva bem na marinada. Cubra e leve à geladeira por 3 horas ou até 24 horas.
- No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 175°C.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada. Retire os lombos de porco da marinada e coloque-os na frigideira quente. Doure-os de todos os lados e, em seguida, retorne-os à assadeira com a marinada. Adicione a cebola roxa fatiada à frigideira e refogue até ficar translúcida, depois adicione-a ao porco. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 20 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o restante de 1/4 de xícara de molho teriyaki com o mel, a geleia e o suco de tomate com legumes. Após 20 minutos, retire o lombo de porco do forno, remova o papel-alumínio e, com uma faca bem afiada, faça cortes profundos na carne. Despeje o molho de mel nesses cortes e sobre a superfície da carne. Corte as laranjas com casca em rodelas de 0,5 cm de espessura e disponha-as sobre e ao redor do lombo de porco.
- Leve a carne de volta ao forno e asse, sem tampa, até que as fatias de laranja comecem a enrolar, por mais 15 minutos aproximadamente. Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiá-la em medalhões. Transfira para uma travessa e sirva.
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