Frango shashlik festivo
Votos: 1
Tempo: 37 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Frango shashlik festivo - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para shashlik:
- 4 peitos de frango grandes, sem osso e sem pele, cortados ao meio (cerca de 570 g)
- 1 cebola, cortada em gomos
- Tomates, pimentões (opcional)
- 1/2 abacaxi fresco, descascado, sem o miolo e cortado em cubos
- Sal
- Equipamento adicional: 6 espetos compridos
Para a marinada:
- 1/3 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de rum escuro
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro (bem compactado)
- 1 maço de cebolinhas verdes picadas grosseiramente (partes branca e verde)
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta Scotch Bonnet, sem talo, sem sementes e picada finamente.
- 2 colheres de sopa de molho picante jamaicano pickapeppa com frutas tropicais
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado e descascado
- 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá especiarias de torta de abóbora
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, pulse o vinagre de maçã, o rum, o açúcar mascavo, a cebolinha, o alho, a pimenta malagueta, a pimenta pika peppa, o gengibre, a pimenta-da-jamaica e o tempero de torta de abóbora até formar um molho com pedaços.
Aqueça o óleo em uma frigideira média e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma pasta e o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 3 minutos. Deixe esfriar.
Esfregue a pasta por todo o frango, cubra e leve à geladeira por 2 a 24 horas. - Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio. Espete o frango, a cebola, os tomates e o abacaxi em espetos (se forem de madeira, deixe-os de molho em água por 15 minutos antes de espetar). Tempere com sal. (Deixe um pequeno espaço entre os pedaços de carne para que o calor os atinja por todos os lados.) Grelhe, virando, até que o frango esteja cozido por completo, de 10 a 12 minutos.
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