Asinhas de frango grelhadas e defumadas com pimenta vermelha marinada e tâmaras.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Um dos pratos grelhados favoritos de todos é, sem dúvida, as asas de frango. A crosta crocante, o sabor defumado e a carne incrivelmente suculenta e macia — como resistir? E a combinação de frango com molho de soja, tâmaras e pimenta é bem conhecida, então por que não experimentar misturar todos esses ingredientes?
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salmoura para asas
- 2,3 kg de asas de frango, cortadas na articulação, descartando as pontas.
- 1/4 de xícara de sal
- 1 colher de sopa de mel
- 4 dentes de alho, descascados e amassados com uma faca.
- Um pedaço de gengibre de 2,5 cm, descascado, picado finamente e amassado.
Pimenta vermelha e tâmaras em uma marinada rápida.
- 0,5 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 xícara (cerca de 10) de tâmaras, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sem caroço e picadas finamente.
- 4-5 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.
- 1 pimenta malagueta Fresno, cortada ao meio e fatiada finamente.
- Óleo para grelhar
- 3 colheres de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1/4 de xícara de folhas de coentro picadas
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
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Receitas com ingredientes semelhantes: asas de frango, vinagre de arroz, molho de soja, Pimenta, datas, mel, coentro, hortelã, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Primeiro, prepare a salmoura.Em uma tigela grande, misture 6 xícaras de água, sal, mel, alho e gengibre. Mexa até o sal dissolver e adicione as asas de frango. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
- Prepare uma marinada rápida para vegetais.Em uma tigela grande, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o molho de soja. Mexa bem até o açúcar dissolver completamente. Adicione as tâmaras, a cebolinha e a pimenta. Reserve até que as asas estejam prontas para cozinhar. Depois de temperar as asas com sal, escorra a salmoura e deixe-as secar em papel toalha.
- Acenda uma churrasqueira e limpe as grelhas com papel-toalha umedecido em óleo. Isso não só limpará a grelha, como também criará uma superfície antiaderente. Tempere as asas com sal e pimenta e misture levemente com uma mistura de páprica defumada e óleo de gergelim. Coloque as asas na grelha e cozinhe por 17 a 20 minutos, virando-as na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes por todos os lados e cozidas por dentro.
- Quando as asas estiverem cozidas, transfira-as para uma tigela grande. Misture as ervas picadas com a mistura de tâmaras em conserva e adicione ao frango. Misture bem, transfira para uma travessa e sirva.
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