Bolo de Páscoa com gemas
Votos: 7
Tempo:
Complexidade: média
Quantidade: 3-5 bolos de Páscoa
Complexidade: média
Quantidade: 3-5 bolos de Páscoa
O kulich é uma delícia tradicional da Páscoa. Siga esta receita simples para preparar um pãozinho pascal perfumado e fofinho com frutas cristalizadas, passas, amêndoas e raspas de limão. Não se esqueça de adicionar um toque de rum!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pacotes de fermento seco
- 1/2 xícara de água morna
- 2 xícaras de leite
- 2,5 xícaras de açúcar
- Aproximadamente 8 a 10 xícaras de farinha
- 12 gemas de ovo
- 240 g mais 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga derretida
- 1 xícara de frutas cristalizadas picadas
- 1 xícara de passas
- 1/3 de xícara de amêndoas picadas e sem pele
- 1 colher de sopa de rum
- 2 vagens de baunilha esmagadas
- Raspas de 1 limão
- Uma pitada de sal
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, ovos, manteiga, frutas cristalizadas, uva passa, amêndoa, rum, vagem de baunilha, raspas de limão, farinha premium, açúcar
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna. Deixe descansar por 15 minutos.
- Aqueça o leite até formar pequenas bolhas. Misture 1 xícara de açúcar e 1,5 xícaras de farinha e despeje no leite quente, mexendo até atingir a consistência de creme de leite. Se a mistura estiver muito grossa, adicione mais 1/2 xícara de leite. Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione o fermento. Bata as gemas com o restante do açúcar até obter uma mistura clara. Adicione a manteiga derretida à mistura de fermento e, em seguida, incorpore delicadamente as gemas e o açúcar. Aos poucos, adicione o restante da farinha, mexendo sempre. A massa deve ficar macia, elástica e não grudar nas mãos.
- Adicione as frutas cristalizadas, as passas, as amêndoas, o rum, a baunilha, as raspas de limão e o sal e sove bem por cerca de 30 minutos. Deixe a massa crescer por pelo menos 3 horas em um local quente e sem correntes de ar, coberta com um pano de prato.
- Após a massa crescer, despeje-a em formas ou recipientes próprios para kulich, untados e enfarinhados. (As formas untadas podem ser forradas com papel kraft untado.) Certifique-se de que as formas ou recipientes não estejam preenchidos mais do que 1/3 da sua capacidade. Deixe o kulich crescer por mais 30 a 45 minutos. Asse por aproximadamente 1 a 1,5 horas a 120-150 °C, até dourar e ficar fofo.
Categorias:
Receitas semelhantes
