Cupcake de Flor de Páscoa

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 cupcake

Os cupcakes de baunilha feitos com esta receita são incrivelmente perfumados, deliciosos e leves. Cubra-os com a mesma cobertura leve de marshmallow, polvilhe açúcar colorido por cima e decore com confeitos coloridos em formato de flor. As pétalas serão amêndoas cobertas com glacê colorido. O centro será feito com uma bala de goma redonda. O caule será uma tira de bala de goma verde. A decoração é incrivelmente simples, mas fica charmosa e fresca. É o doce perfeito para a Páscoa ou qualquer outra data comemorativa. Todas as flores podem ser feitas em diversas cores vibrantes; ficariam lindas ao lado de ovos de Páscoa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes de baunilha

2 xícaras e 2/3 de açúcar
220 g de manteiga, cortada em pedaços de 2,5 cm.
2 ovos grandes
2 gemas de ovos grandes
2/3 de xícara de leite
2/3 de xícara de água
2,5 colheres de chá de extrato de baunilha
2 xícaras e 2/3 de farinha de primeira qualidade
1 colher e 1/3 de sopa. farinha de bolo
4 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino

Decoração

2 a 4 colheres de sopa de glacê de marshmallow branco (receita abaixo).
Açúcar decorativo rosa e amarelo
5 drágeas de amêndoa rosa cobertas com açúcar
1 mini geleia vermelha, como a de jujuba
1 ursinho de goma verde

cobertura de marshmallow

1/4 de xícara de leite integral
2 colheres de chá de extrato de baunilha
10 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
5 xícaras de açúcar de confeiteiro
0,5 xícaras de marshmallows cremosos
Uma pitada de sal fino

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cubra o cupcake com glacê. Polvilhe com açúcar decorativo rosa. Disponha as amêndoas para formar pétalas. Pressione uma bala de goma no centro. Faça um caule com uma tira de bala de goma verde.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas formas de 12 cupcakes com forminhas de papel. Para evitar que os cupcakes grudem enquanto crescem, borrife levemente a parte superior das formas com spray de cozinha. Coloque as formas em uma assadeira.

Cupcakes de baunilhaEm um processador de alimentos, bata o açúcar e a manteiga, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até obter um creme homogêneo, por 1 a 2 minutos. Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o leite, a água e a baunilha e bata novamente.
Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento em pó e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em 3 etapas, batendo e raspando as laterais da tigela conforme necessário após cada adição. Sove até obter uma massa lisa e com consistência semelhante à de panqueca, por cerca de 2 minutos.
Divida a massa uniformemente entre as forminhas de cupcake preparadas, preenchendo três quartos de cada uma. Asse até que os cupcakes estejam dourados e voltem à forma original ao serem pressionados levemente, de 18 a 25 minutos. Deixe esfriar um pouco nas forminhas, depois desenforme-os sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.
cobertura de marshmallowNuma tigela pequena, misture o leite e o extrato de baunilha. Numa tigela média, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade baixa. Aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 a 7 minutos. Pare a batedeira ocasionalmente e raspe as laterais da tigela com uma espátula.
Adicionar marshmallow cremoso Adicione o sal e reduza a velocidade da batedeira para baixa. Adicione a mistura de leite e baunilha, raspando as laterais da tigela e misturando. Aumente a velocidade novamente para alta e bata rapidamente até que a cobertura fique fofa, por cerca de 1 a 2 minutos. Use a cobertura de marshmallow imediatamente.