Panquecas de cenoura com coelhinho da Páscoa

Votos: 1

Como fazer panquecas de cenoura em formato de coelhinho da Páscoa

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare panquecas inspiradas em bolo de cenoura e disponha-as num prato para que se pareçam com um coelhinho da Páscoa correndo. Este é um café da manhã delicioso e bonito, perfeito para qualquer ocasião. As crianças vão adorar, mas os adultos também ficarão encantados com o sabor rico e saboroso das panquecas de cenoura, que combina perfeitamente com cobertura de cream cheese e bananas. Frite panquecas de vários tamanhos e disponha-as num prato, criando o corpo, a cabeça e as patas do coelho. Decore com um rabinho fofo usando cobertura de cream cheese. Estas panquecas combinam deliciosamente com mel ou xarope de bordo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal fino
0,5 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1 xícara e 1/4 de leite azedo ou kefir
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de cenoura ralada finamente (cerca de 2 cenouras pequenas)
55 g de manteiga derretida e resfriada, mais uma quantidade extra para fritar as panquecas.
1/3 de xícara de nozes-pecã picadas finamente
110 g de queijo creme, à temperatura ambiente
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
2 bananas
24 gotas de chocolate ou passas
Mel ou xarope de bordo para servir.

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: cenoura, panquecas, farinha premium, Requeijão cremoso, gotas de chocolate (grânulos), ovos, leite azedo, canela, gengibre em pó, noz-moscada, nozes-pecã, uva passa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 110°C. Coloque uma assadeira no forno para dispor as panquecas prontas.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre e a noz-moscada. Numa tigela média, misture bem. leite azedo, ovos, baunilha, cenouras e manteiga derretida. Misture a mistura líquida à mistura seca. Incorpore as nozes.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e unte com manteiga. Trabalhando em lotes, frite metade da massa em 4 panquecas redondas (cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca). Cozinhe até que as panquecas estejam douradas na parte de baixo e com bolhas na parte de cima, de 1 a 2 minutos.
Em seguida, vire e cozinhe até dourar do outro lado, por cerca de mais 1 minuto. Transfira as panquecas cozidas para a assadeira pré-aquecida para mantê-las aquecidas. Usando a massa restante, frite 4 panquecas redondas em formato de cabeça de coelho e 8 panquecas ovais em formato de pé de coelho, usando cerca de 2 colheres de sopa de massa por panqueca. Transfira as panquecas cozidas para o forno para mantê-las aquecidas.
Em uma tigela pequena, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme homogêneo. Para servir, coloque uma panqueca grande no centro de cada prato e, em seguida, cubra com uma panqueca pequena e redonda para formar a cabeça. Com um saco de confeitar ou uma colher, faça dois pequenos pontos de glacê de cream cheese na base da panqueca grande para formar os pés do coelho. Faça um rabinho de glacê de cream cheese entre os pés.
Descasque as bananas e corte pedaços de 5 cm da parte superior e inferior, depois corte-os ao meio no sentido do comprimento. Use os pedaços resultantes para criar as orelhas do coelho. Corte as fatias de banana restantes transversalmente em 8 gomos e prenda-os nas patas traseiras. Decore cada pata com três gotas de chocolate ou passas. Sirva os coelhinhos com mel ou xarope de bordo.

Categorias:

receita / Receitas de comida para crianças / Café da manhã / Pratos festivos / Páscoa / Sobremesas / Panquecas, bolinhos fritos, waffles, sanduíches / / Pratos com cenoura / Bolos e muffins de cenoura / Food Network - receitas / culinária americana

Coleções de receitas