Bolo de Páscoa com ninho de pássaro e mini ovos.

Votos: 2

Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: média
Porções: 12

Este lindo bolo de Páscoa é feito com camadas úmidas de chocolate, cobertas com um leve creme de manteiga em tons pastel e finalizado com um ninho de passarinho feito de macarrão de arroz frito com cobertura de chocolate. Uma delícia perfeita para a Páscoa, o ninho tem uma aparência incrivelmente natural e é muito fácil de fazer. O macarrão de arroz seco é frito na manteiga, depois salgado e coberto com chocolate derretido. Para dar forma ao ninho, tufos de macarrão de chocolate são colocados nas laterais da tigela e deixados para firmar. Decore o ninho com ovinhos de chocolate decorativos com cobertura colorida. Também é uma delícia crocante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolo de Páscoa

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal fino
12 colheres de sopa (170 g) de manteiga, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar as formas.
2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa de açúcar
3/4 de xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
1/4 de xícara de leite
Equipamento especialtermômetro para fritura, peneira, luvas de borracha
Decoraçãobombons de chocolate em formato de ovinhos cobertos com glacê de açúcar.

Ninho de pássaro

6 gramas de macarrão de arroz seco
2 barras de chocolate amargo de 85g cada, picadas
8 xícaras de óleo vegetal para fritar

Esmalte pastel

220 g de manteiga, à temperatura ambiente
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
Uma pitada de sal fino
2,5 colheres de chá de extrato de baunilha
2 a 3 colheres de sopa de leite
Corante alimentar amarelo (opcional)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Ninho de pássaro

Em uma panela grande de ferro fundido, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir 190°C (375°F). Forre uma tigela de 20 cm (8 polegadas) com filme plástico, deixando-o ligeiramente pendurado nas laterais. Forre outra tigela média com papel-toalha. Separe o macarrão em pedaços de 2,5 cm (1 polegada) no sentido do comprimento.Não tem problema se alguns fios de macarrão se soltarem, você ainda pode usá-los.).
Coloque um punhado de macarrão no óleo; o macarrão irá inflar imediatamente e o óleo começará a chiar vigorosamente. Frite por 10 a 15 segundos, até que o óleo pare de chiar e o macarrão esteja crocante. Usando uma peneira ou escumadeira, transfira o macarrão para uma tigela forrada com papel-toalha e polvilhe imediatamente com sal, misturando bem.

Quando o óleo atingir novamente 190°C (350°F), adicione outra porção de macarrão. Repita até que todo o macarrão esteja frito, incluindo os pedaços que caíram ou quebraram. Reserve o macarrão frito para esfriar.

Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, derreta o chocolate em intervalos de 30 segundos, mexendo com uma espátula de silicone, por cerca de 2 minutos. Retire os papéis-toalha da tigela com o macarrão e descarte-os. Despeje o chocolate derretido na tigela com o macarrão.

Usando luvas de borracha, misture o macarrão com o chocolate até que esteja completamente coberto. Coloque cuidadosamente o macarrão de chocolate em uma tigela forrada com plástico e pressione-o no fundo e nas laterais, deixando uma borda irregular para que se assemelhe a um ninho de pássaro. Leve o ninho à geladeira na tigela por pelo menos 30 minutos.
Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente duas formas redondas de 23 cm (9 polegadas) com manteiga e forre o fundo com círculos de papel manteiga.
bolo de Páscoa

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar cremosa, por cerca de 2 minutos. Aumente a velocidade para média-alta e adicione o açúcar aos poucos, batendo até a mistura ficar leve e homogênea, por cerca de 4 minutos. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula.

Adicione o cacau em pó e a baunilha e bata em velocidade média por 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para média-baixa e adicione os ovos um de cada vez, batendo por 1 minuto após cada adição. Raspe as laterais da tigela.
Numa panela pequena, misture o leite com 1 1/4 xícaras de água, leve ao fogo até ferver e retire do fogo.

Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha à mistura de manteiga, cerca de 1/4 de xícara por vez, até incorporar completamente. Desligue a batedeira e, em seguida, despeje cuidadosamente o líquido quente na massa e misture à mão com um batedor de arame até obter uma massa homogênea.
Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Bata levemente as formas na bancada para garantir que a massa se distribua uniformemente. Asse até que os bolos comecem a se soltar das laterais das formas e voltem à posição original no centro ao serem pressionados levemente, de 30 a 35 minutos. Deixe os bolos esfriarem nas formas sobre uma grade por 10 minutos. Passe uma faca ou espátula fina entre cada bolo e as laterais das formas e, em seguida, desenforme os bolos sobre a grade. Deixe esfriar completamente.
Creme de manteiga

Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o sal com uma batedeira em velocidade média até incorporar. Adicione a essência de baunilha e aumente a velocidade para média-alta. Bata até obter um creme fofo e homogêneo, por cerca de 3 minutos. Em seguida, incorpore 2 colheres de sopa de leite e o corante alimentício, se desejar, para obter uma cor pastel. Continue batendo até o creme ficar leve e maleável, por cerca de 2 minutos. Se parecer muito espesso, adicione a colher de sopa de leite restante.
Coloque uma camada de bolo em um suporte para bolos ou prato raso e cubra com 1 xícara de glacê. Usando uma espátula grande, espalhe o glacê uniformemente até as bordas do bolo. Coloque a segunda camada de bolo por cima. Espalhe uniformemente metade do glacê restante por cima, criando um pequeno monte para o ninho de pássaro, um pouco afastado do centro. Espalhe o restante do glacê ao redor das laterais do bolo, criando espirais com a espátula. Retire o ninho de chocolate da tigela puxando as pontas do filme plástico. Remova o filme plástico e descarte-o. Coloque o ninho em cima do bolo e insira os ovinhos de glacê em miniatura dentro.