Colcannon (purê de batatas irlandês)
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 3 - 4
Complexidade: facilmente
Porções: 3 - 4
Colcannon (purê de batatas irlandês) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 tubérculos de batatas Russet
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/4 de xícara de leite
- 3/4 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 4 chalotas grandes, cortadas em meias-luas finas
- 1 alho-poró grande, cortado ao meio e fatiado finamente.
- 1 maço de couve picada grosseiramente (sem os talos)
- 1 repolho chinês, sem o talo e picado grosseiramente.
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/4 colher de chá de sal
- 2/3 de xícara de cebolinha verde picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, chalotas, alho-poró, couve, Repolho chinês (Napa), noz-moscada, leite
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as batatas e cozinhe-as no vapor até ficarem macias. Coloque-as em uma panela ainda quente e adicione 1/4 de xícara de manteiga, leite, sal grosso e 1/4 de colher de chá de pimenta. Amasse.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga restante. Adicione a chalota e o alho-poró. Cozinhe até começarem a amolecer. Adicione a couve, mexa e cozinhe até ficar macia, mas ainda com uma cor verde vibrante, por cerca de 3 minutos.
Adicione o repolho chinês e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 8 minutos. Tempere com noz-moscada, sal e o restante da pimenta.
Misture o repolho com o purê de batatas e mexa bem. Polvilhe com cebolinha verde antes de servir.
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