Lasanha doce com maçãs e damascos secos para o café da manhã
Votos: 14
Tempo: 10 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
A famosa lasanha italiana há muito deixou de ser uma novidade. As folhas para prepará-la podem ser encontradas em quase qualquer supermercado, e muitas pessoas conhecem a receita, mesmo que nunca a tenham feito. Embora o prato seja considerado genuinamente italiano, os britânicos também reivindicam sua origem, e pratos semelhantes surgiram em outras culinárias. Acredita-se que os romanos tomaram emprestado o nome "lasanha" dos gregos, inicialmente referindo-se ao utensílio de cozinha "lasanum", e mais tarde os italianos adotaram o nome para o próprio prato. Embora tradicionalmente seja feita com carne moída e queijo, a lasanha doce não é menos deliciosa. Além disso, outros tipos de massa doce gratinada, como o kugel, são muito populares em algumas culinárias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 folhas de lasanha (aproximadamente 230 g)
- Óleo vegetal para misturar.
- 340 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de ricota
- 2 ovos grandes + 1 gema de ovo grande
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2/3 de xícara de geleia de damasco
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, mais um pouco, derretida para untar a forma.
- 3 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão grande)
- 1 xícara de damascos secos, picados grosseiramente
- 1 xícara de rodelas de maçã desidratadas, picadas grosseiramente.
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de xícara de lascas de amêndoa (com casca)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa de lasanha e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra em um escorredor e misture com óleo vegetal. Coloque a massa de lasanha nas laterais do escorredor para esfriar.
- Em um processador de alimentos, pulse o cream cheese, a ricota, os ovos, a gema e o açúcar granulado até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela média, leve a geleia, a manteiga e o suco de limão ao micro-ondas até que a manteiga derreta, por cerca de 1 minuto. Misture bem.
- Unte o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 cm x 33 cm com manteiga derretida. Espalhe 3 colheres de sopa da mistura de geleia no fundo da assadeira. Cubra o fundo da assadeira com 4 folhas de lasanha, sobrepondo-as ligeiramente. Espalhe 1/3 da mistura de geleia restante por cima. Espalhe metade da mistura de ricota por cima. Distribua metade dos damascos secos e rodelas de maçã por cima e polvilhe toda a camada com 1/4 de colher de chá de canela. Repita os passos com mais 4 folhas de lasanha, metade da geleia restante, o restante da mistura de ricota, os damascos secos e as rodelas de maçã e 1/4 de colher de chá de canela. Finalize a montagem com as últimas 4 folhas de massa e espalhe a mistura de geleia restante por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Entretanto, em uma frigideira pequena em fogo médio, toste as amêndoas, mexendo-as até que fiquem douradas e tostadas em alguns pontos.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Retire o filme plástico da assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por cerca de 40 minutos, até que a lasanha esteja bem quente e as camadas firmes. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Polvilhe com amêndoas torradas e açúcar de confeiteiro. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir. A lasanha também pode ser consumida em temperatura ambiente.
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