Biscoitos Teacake
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 46
Complexidade: facilmente
Porções: 46
Valor nutricional por porção:
Calorias 48, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 7 G., fibra 0 G., colesterol 9 mg, sódio 26 mg, açúcar 3 G.
Calorias 48, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 7 G., fibra 0 G., colesterol 9 mg, sódio 26 mg, açúcar 3 G.
Os bolinhos de chá são um doce tradicional afro-americano, geralmente servido no dia 19 de junho, Dia da Emancipação. Sua textura e sabor lembram biscoitos amanteigados de açúcar e combinam muito bem com chá de hibisco. Esses bolinhos são cortados em fatias, então planeje com antecedência para que a massa possa firmar adequadamente na geladeira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de melaço preto
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo na tigela de uma batedeira. Bata em velocidade alta até que a mistura fique amarelo-clara, por 4 a 5 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média.
- Adicione a essência de baunilha e o melaço, junte o ovo e misture até incorporar completamente. A massa deve ficar homogênea. Raspe as laterais da tigela.
- Numa tigela pequena, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio e reserve.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa e despeje lentamente a mistura de farinha. Misture até obter uma massa homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
- Retire a massa da tigela da batedeira e coloque-a sobre uma folha de papel manteiga. Forme um cilindro sobre o papel manteiga, com aproximadamente 4 cm de diâmetro e 30 cm de comprimento. Envolva o cilindro em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Trabalhe rapidamente, pois a massa precisa ser refrigerada antes de ir ao forno.
- Retire a massa firme e gelada da geladeira. Remova o papel manteiga e, usando uma faca afiada, corte a massa em círculos de 0,5 cm de espessura. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-os bem (cerca de 12 biscoitos por assadeira).
- Asse por 8 a 10 minutos, até dourar levemente. Os biscoitos estarão prontos quando a manteiga começar a dourar e exalar um aroma delicioso. Deixe esfriar completamente antes de servir.
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