Bolo Tulipa

Votos: 2

Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 739, gordura total 34 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 2 G., carboidratos 110 G., fibra 0 G., colesterol 82 mg, sódio 281 mg, açúcar 94 G.

Este bolo luxuoso em forma de tulipa gigante será um complemento deslumbrante para a sua celebração de primavera, como o Dia Internacional da Mulher ou a Páscoa. Três convidados sortudos à mesa receberão cupcakes escondidos dentro do caule da tulipa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

Óleo vegetal para untar a panela
1 pacote (430 g) de mistura para bolo esponja amarelo clássico + ingredientes necessários

Esmalte

450 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
8 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite integral
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Uma pitada generosa de sal grosso
12 gotas de corante alimentar em gel verde-folha
36 gotas de corante alimentício em gel vermelho natalino
8 gotas de corante alimentício em gel rosa claro
Equipamento especial: forma padrão para 12 muffins, duas formas redondas de 23 cm, quatro sacos de confeitar com bicos redondos de 1,2 cm. (Item nº 809)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, tingir, açúcar de confeiteiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Forre três formas de muffins com forminhas de papel. Unte o fundo e as laterais de duas formas redondas para bolo.
Bolo:

Prepare a massa do bolo de esponja conforme as instruções da embalagem. Coloque 1/4 de xícara da massa em cada forminha de muffin (preenchendo cerca de três quartos da capacidade). Divida o restante da massa uniformemente entre as forminhas preparadas (cerca de 2 xícaras de massa por forminha).

Asse os muffins e as camadas de bolo, girando as formas na metade do tempo de cozimento, até que um palito inserido no centro dos muffins e do bolo saia limpo, de 16 a 18 minutos para os muffins e de 18 a 20 minutos para as camadas de bolo. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme sobre grades de resfriamento e deixe esfriar completamente.
Esmalte:

Entretanto, misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o leite, a baunilha e o sal na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira de mão). Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo. Aumente a velocidade para média-alta e bata até ficar homogêneo.
Em uma tigela média, tinja 1 xícara de glacê com corante alimentício em gel verde. Coloque o glacê verde em um saco de confeitar com um bico redondo de 1/2 polegada (nº 809).
Em outra tigela média, tinja 1 xícara de glacê com 24 gotas de corante alimentício vermelho. Coloque o glacê vermelho em um saco de confeitar com um bico redondo de 1 1/16 polegadas (tamanho 809).
Em uma terceira tigela média, tinja 1 xícara de glacê com 10 gotas de corante alimentício em gel vermelho natalino. Coloque o glacê vermelho claro em um saco de confeitar com um bico redondo de 1/2 polegada (nº 809).
Colora o restante da cobertura (cerca de 3 xícaras) com corante alimentício rosa e 2 gotas de corante em gel vermelho. Coloque 1,5 xícaras da cobertura rosa em um saco de confeitar com um bico redondo de 1,7 cm (nº 809). Cubra o restante da cobertura rosa com filme plástico e reserve para decorar as camadas do bolo.
Conjunto:

Coloque uma camada de bolo de cabeça para baixo em metade de uma tábua de corte ou travessa bem grande (com pelo menos 20x22 cm) e espalhe a cobertura rosa reservada. Coloque a segunda camada de bolo por cima.
Usando uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio transversalmente. Faça um segundo corte transversalmente ao primeiro, de modo que os dois cortes formem uma cruz estreita, com a metade superior da cruz ligeiramente mais larga que a inferior. Você ficará com duas metades pequenas e duas grandes; os cortes devem se cruzar logo abaixo do centro do bolo.
Retire o pequeno triângulo do topo do bolo. Apare as duas pontas maiores para criar um formato de losango. Reserve as pontas aparadas. Recoloque o losango entre as duas partes maiores.
Esmalte:

Faça um semicírculo grosso de glacê vermelho na fatia maior da esquerda, ao longo da borda externa. Faça um semicírculo grosso de glacê vermelho na fatia maior da direita, ao longo da parte superior da borda interna, parando onde as quatro fatias do bolo se encontram no centro (a linha não deve cruzar a fatia da esquerda). Faça uma borda grossa de glacê vermelho ao redor do losango no centro do bolo.
Aplique uma linha grossa de glacê vermelho claro na parte maior à esquerda, ao lado do glacê vermelho escuro. Aplique duas listras grossas de glacê vermelho claro na parte maior à direita, ao lado do glacê vermelho escuro, para continuar preenchendo a peça. Aplique uma listra de glacê vermelho claro no centro do diamante, preenchendo-o completamente.
Faça listras grossas de glacê rosa em semicírculo ao lado do glacê vermelho claro em ambas as partes grandes do bolo, cobrindo-as completamente.
Com cuidado, passe uma pequena espátula angular da parte superior da peça grande à esquerda até a parte inferior, seguindo a linha curva, para alisar e misturar levemente a cobertura. Seque a espátula e repita o processo no lado direito. Seque a espátula novamente e alise a cobertura dentro do losango.
Disponha os muffins em fila na base da tulipa para formar o caule. Com um saco de confeitar, faça três linhas verticais retas com glacê verde para cobrir os cupcakes.
Disponha as pontas restantes do bolo ao longo do caule para formar as folhas e cubra com glacê verde. Com cuidado, passe uma espátula de cima para baixo para alisar o glacê sobre o caule e as folhas.