Doses de gelatina de tequila e jalapeño
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Se você está pensando em servir tequila de uma forma diferente na sua festa, considere os shots de jalapeño popper. As jalapeños são transformadas em copinhos comestíveis para a tequila e a gelatina de suco de limão. Será uma delícia com inspiração mexicana! Como algumas jalapeños são mais picantes que outras, você só saberá o nível de ardência do seu shot depois de experimentá-lo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 7 g de gelatina em pó
- 1 xícara de tequila
- Raspas finas de 1 limão + ½ xícara de suco de limão
- 12 pimentas jalapeño grandes (com cerca de 10 cm de comprimento, sem contar o talo)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal grosso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 1/4 de xícara de água fria em uma tigela pequena própria para micro-ondas e adicione a gelatina. Deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve a mistura ao micro-ondas até que a gelatina esteja líquida, cerca de 20 segundos. Mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Misture a tequila e o suco de limão em um copo medidor e incorpore à mistura de gelatina.
- Corte a extremidade mais larga de cada jalapeño em 0,5 cm e use uma colher pequena para raspar as sementes e as membranas. Coloque os jalapeños, com a parte cortada para cima, em um recipiente de plástico grande o suficiente para acomodá-los em uma única camada, pressionando-os o máximo possível para evitar que caiam, quebrem ou fiquem deformados.
- Despeje uma pequena quantidade da mistura de gelatina em cada cápsula, enchendo-as até a borda (cerca de 2 colheres de sopa em cada). Leve à geladeira até a gelatina firmar, por pelo menos 6 horas, ou de preferência durante a noite.
- Numa tigela pequena, misture as raspas de limão, o açúcar e o sal e esfregue com os dedos até que as raspas estejam bem incorporadas à mistura.
- Corte e descarte a ponta de cada jalapeño, depois corte-os em três partes. Se não for servir imediatamente, disponha as fatias de jalapeño em uma assadeira e leve à geladeira por cerca de 2 horas até a hora de servir.
- Na hora de servir, espalhe uma camada uniforme de gelo picado em um prato fundo e cubra com fatias de jalapeño. Sirva com uma fatia de limão.
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