bolo esponja pudim de chocolate
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 161, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 85 mg, sódio 171 mg, açúcar 22 G.
Calorias 161, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 85 mg, sódio 171 mg, açúcar 22 G.
Este pudim de chocolate leve e aerado é assado em forminhas individuais, perfeito para uma sobremesa elegante de fim de ano. Você precisará apenas de alguns ingredientes simples, que provavelmente já tem em casa: açúcar, farinha, ovos, cacau em pó e leite. Decore os bolinhos prontos com uma colherada de creme azedo adoçado e, se desejar, polvilhe com raspas de laranja fresca. O leve toque cítrico da laranja complementa maravilhosamente o pudim de chocolate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar
- Separe as claras das gemas de 2 ovos.
- 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de creme azedo
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Raspas de laranja para decorar.
- Equipamento especial: 4 ramequins com volume de 120-180 ml.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F) e unte o interior das forminhas com spray de cozinha. Distribua 1 colher de sopa de açúcar entre 4 forminhas para cobrir o interior.
- Em uma tigela média, bata as gemas com o restante de 1/3 de xícara de açúcar com uma batedeira até que as gemas fiquem amarelo-claras e o açúcar esteja dissolvido. Em uma tigela pequena, misture o cacau, a farinha e o sal. Em outra tigela pequena, misture a essência de baunilha e o leite. Adicione metade da mistura de farinha aos ovos, depois metade da mistura de leite, misturando até incorporar completamente. Por fim, adicione o restante da mistura de farinha e leite.
- Em uma tigela pequena e limpa, bata as claras em neve com batedores limpos até ficarem firmes. Usando uma espátula de silicone, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate até que estejam completamente misturadas. Tenha cuidado para não perder o volume das claras. Divida a massa entre as ramequins preparadas.
- Coloque as ramequins em uma assadeira e despeje cuidadosamente água quente até atingir a metade da altura das ramequins. Asse até que os pudins estejam crescidos e voltem à forma original ao serem pressionados levemente, de 15 a 17 minutos. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o açúcar mascavo e reserve.
- Quando os pudins estiverem prontos, retire-os da água e sirva-os mornos com uma colherada de creme azedo adoçado, decorados com raspas de laranja.
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