Pudim de chocolate com mãos de esqueleto
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: média
Porções: 12
Complexidade: média
Porções: 12
Pudim de chocolate com mãos de esqueleto - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Glacê moldado à mão
- 2 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
- 2 colheres de sopa de água, mais se necessário
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
Pudim de chocolate
- 4 xícaras de leite integral
- 1 xícara de açúcar granulado
- 6 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 gemas de ovos grandes
- 250 g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Biscoitos de chocolate triturados, para aspersão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Estamos fazendo isso. "mãosForre 3 assadeiras com papel manteiga. Bata as claras e a água em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até formar picos médios, de 3 a 4 minutos. Adicione a baunilha. Aos poucos, incorpore o açúcar de confeiteiro, batendo até que a cobertura fique espessa e forme picos firmes; adicione um pouco de água, cerca de 1/2 colher de chá por vez, se a cobertura estiver muito espessa. Coloque em um saco de confeitar com um bico redondo de 6 mm (1/4 de polegada).
Forme mãos de 6 cm x 4 cm nas assadeiras preparadas. Desenhe e preencha um triângulo de 3 cm voltado para baixo, formando uma "âncora". Faça cinco dedos com o glacê. Transfira o glacê restante para um recipiente com tampa. Deixe as "mãos" secarem durante a noite. - Faça pudimEm uma panela grande, misture o leite, o açúcar granulado, o cacau em pó, o amido de milho e o sal. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar ligeiramente, por cerca de 15 minutos.
- Numa tigela média, misture as gemas. Aos poucos, adicione cerca de 1/2 xícara de leite morno às gemas, mexendo sempre. Em seguida, despeje a mistura numa panela. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 9 minutos. Retire do fogo e incorpore o chocolate; ele deve derreter e a mistura ficar homogênea. Adicione a manteiga e a baunilha. Divida o pudim em 12 copinhos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite, até firmar.
Usando uma espátula de borracha, solte as "mãos" do papel manteiga. Use mais glacê para preencher quaisquer ossos quebrados. Insira cuidadosamente as mãos no pudim e polvilhe com migalhas de biscoito.
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