Bolo Spumoni em pote

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 14

Valor nutricional por porção:

Calorias 389, gordura total 20 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 52 G., fibra 2 G., colesterol 49 mg, sódio 225 mg, açúcar 41 G.

Esses bolinhos em miniatura no pote foram inspirados no spumoni, uma sobremesa italiana clássica feita com camadas de pistache, cereja e sorvete de chocolate ou baunilha. Deliciosamente apresentados em potes de vidro, são perfeitos para festas em casa. Se você fizer os bolinhos com antecedência, decore-os pouco antes de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

Spray de cozinha para untar as formas
1 xícara de farinha de primeira qualidade
3/4 de xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de cacau em pó
3/4 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 xícara de leite azedo ou kefir
1/4 de xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
6 colheres de sopa de café quente

Esmalte

110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
220 g de mascarpone à temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
Uma pitada de sal grosso
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
1/3 de xícara de pistaches torrados (pode ser salgado), picados finamente, deixando alguns pedaços grandes.
algumas gotas de corante alimentar em gel verde
1/3 de xícara de cerejas maraschino picadas finamente, reservando alguns pedaços grandes, + 14 cerejas inteiras
Chantilly, para decorar.
Confeitos multicoloridos
Equipamento especial: 14 latas com um volume de 120 m³.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite azedo, kefir, café, cacau, queijo mascarpone, pistaches

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e forre uma assadeira de 22x32cm com papel manteiga.
Bolo:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela média, misture o leite azedo, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e o ovo. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e sove até obter uma massa homogênea. Incorpore o café.

Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente; a crosta ficará fina! Asse até que um palito inserido no centro saia limpo; comece a verificar após 18 minutos. Deixe a crosta esfriar completamente na forma.
Esmalte:

Numa tigela, misture a manteiga, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, o sal e as raspas de limão e bata até obter um creme homogêneo. Adicione os extratos de baunilha e amêndoa e bata até incorporar. Divida a cobertura em duas tigelas. Misture os pistaches e o corante verde em uma metade da cobertura e as cerejas picadas na outra metade.
Para montar, esfarele a base do bolo com as mãos e coloque um punhado no fundo do pote, pressionando firmemente para criar uma camada de 0,5 cm de espessura. Espalhe uma camada de 1 cm de glacê (de qualquer sabor) por cima e, em seguida, adicione outra camada de 1 cm de base de bolo. Espalhe mais 0,5 cm de glacê por cima e alise a superfície. Adicione um pouco de chantilly. Polvilhe com confeitos coloridos e decore com uma cereja. Monte os potes restantes da mesma maneira. Sirva imediatamente.
Se for preparar com antecedência, monte os potes, mas não decore com chantilly, confeitos ou cerejas. Leve à geladeira, cobertos. Decore os bolinhos pouco antes de servir.