Chocolate de confeitaria em pote
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Este chocolate pode ser despejado em potes ou tigelas e, depois de endurecer, servido como sobremesa, decorado com frutas vermelhas frescas, cuja suculência complementa perfeitamente o sabor intenso do chocolate. A sobremesa é feita com pedaços de chocolate amargo misturados com leite, creme de leite fresco e... maionese! Não se deixe enganar por este ingrediente inesperado. Os ovos e o óleo vegetal da maionese natural conferem ao creme de chocolate uma textura delicada e sedosa, enquanto o sal e um toque de acidez equilibram a doçura do chocolate. Adicione um pouco de café solúvel ao chocolate para um sabor ainda mais rico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de leite integral
- 2/3 de xícara maionese
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 colher de chá de café instantâneo
- 1 xícara de gotas de chocolate amargo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Frutas vermelhas frescas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela média, misture o leite, a maionese, o creme de leite, o açúcar e o café. Em fogo médio, mexa com um batedor de arame até começar a ferver e cozinhe até engrossar, por 4 a 5 minutos. Retire do fogo, adicione as gotas de chocolate e a baunilha e mexa até o chocolate derreter completamente.
- Divida o chocolate igualmente entre seis potes de vidro de 120 ml. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 3 horas. Decore com frutas vermelhas e sirva.
Autor da receita - Damaris Phillips é chef de cozinha e apresentadora de programas de culinária.
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