Bolo de sorvete brownie congelado de chocolate
Votos: 1
Tempo: 35 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 sanduíches
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 sanduíches
Hoje em dia, sorvete não é nenhuma surpresa, mas a história dessa sobremesa gelada remonta a mais de 5.000 anos. Mesmo na China antiga, os nobres apreciavam neve e gelo misturados com laranjas e romãs. Atualmente, as opções são muito mais complexas e variadas. Copos, casquinhas, picolés e até bolos congelados como estes aguçam o paladar. Há opções para todos os gostos. Este brownie de chocolate com uma camada de sorvete certamente agradará aos amantes de café.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 250 g de manteiga, mais um pouco para untar o papel alumínio.
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 115 g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 2 litros de sorvete de café, amolecido
- 1 xícara de grãos de café cobertos com chocolate, triturados
- Equipamento especialAssadeira de 46 cm x 33 cm com bordas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel alumínio, deixando uma sobra de 5 cm em pelo menos 2 lados. Unte o papel alumínio com manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó e o sal. Em uma panela média, derreta a manteiga e o chocolate em fogo médio, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Incorpore o açúcar e os ovos, depois adicione a mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na assadeira preparada e asse por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma grade, sem desenformar, e depois congele por cerca de 30 minutos para firmar.
- Usando as sobras de papel alumínio, levante o brownie da assadeira e vire-o cuidadosamente sobre uma tábua de corte, tomando cuidado para não enrolá-lo ou quebrá-lo. Retire o papel alumínio da parte de baixo do brownie, descarte-o e forre a assadeira com filme plástico.
- Usando uma faca aquecida, apare as bordas irregulares do brownie para criar uma base lisa (você precisará de uma forma retangular de 40 cm x 30 cm). Corte-o ao meio transversalmente, criando duas metades de 30 cm x 20 cm. Coloque uma metade com a face para baixo na assadeira preparada.
- Espalhe rapidamente o sorvete sobre a base, distribuindo-o uniformemente em direção às bordas. Use uma espátula de silicone ou uma espátula angular para alisar o sorvete sobre a superfície e as bordas. Coloque a outra metade da base por cima e pressione levemente para formar um grande sanduíche de sorvete.
- Envolva o sanduíche resultante em filme plástico para preservar seu formato e coloque-o no congelador por pelo menos 6 horas ou durante a noite para firmar.
- Com uma faca aquecida, corte 24 pequenos sanduíches. Use grãos de café para mergulhar, certificando-se de que cubram todas as partes expostas do sorvete. Embrulhe cada sanduíche em papel manteiga e aproveite.
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