Brownie macio com caramelo salgado e pretzels
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 bolos
Este bolo vai cativar a todos com sua combinação luxuosa de chocolate, caramelo salgado e pretzels. Sua base rica e macia de brownie é assada com mistura pronta. Adicione uma pitada de pimenta caiena para um sabor de chocolate ainda mais intenso! Antes de assar, decore com pretzels salgados e, depois de frio, regue com caramelo caseiro e polvilhe com sal grosso. Corte o bolo em fatias, de forma que cada fatia tenha um pretzel, e sirva com chantilly, se desejar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Brownie
- 2 pacotes de 517 g de mistura seca para brownie
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1 xícara e 1/3 de óleo vegetal
- 5 ovos grandes, batidos
- 1,5 xícaras de pretzels finos triturados (cerca de 3 xícaras de pretzels inteiros), mais 20 pretzels inteiros para decorar.
- Spray de cozinha para untar a panela
- Chantilly, para servir
Caramelo
- 0,5 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- Sal grosso, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma assadeira de vidro de 22x32cm com spray de cozinha.
- Brownie:
Em uma tigela grande, misture a farinha de brownie seca com a pimenta caiena. Adicione o óleo vegetal, os ovos e 1/2 xícara de água e misture até incorporar; não misture demais. Incorpore os pretzels triturados. Despeje a mistura na forma preparada e cubra com os pretzels inteiros, formando uma grade de 10x12 cm. Asse até que os brownies estejam crescidos e um palito inserido a cerca de 5 cm da borda saia com algumas migalhas, de 55 minutos a 1 hora. Deixe esfriar sobre uma grade. - Caramelo:
Coloque o açúcar em uma panela pequena, polvilhe com 2 colheres de sopa de água e leve ao fogo médio. Cozinhe, sem mexer, até o açúcar derreter. Continue cozinhando, girando a panela ocasionalmente para evitar que queime, até a calda de açúcar ficar com uma cor âmbar escura, por cerca de 8 minutos. - Incorpore a manteiga batendo com um fouet e, em seguida, o creme de leite fresco. Leve o caramelo novamente ao fogo baixo, mexendo delicadamente, e retire do fogo. Adicione a essência de baunilha. Despeje o caramelo em um copo medidor e deixe esfriar até engrossar o suficiente para ser usado como cobertura, cerca de 3 a 4 minutos.
- Regue os brownies com caramelo e polvilhe levemente com sal grosso. Deixe esfriar completamente na forma, depois corte em quadrados e decore cada um com um pretzel. Sirva os brownies com chantilly.
Autor da receita - Eddie Jackson é um jogador de futebol americano (Alabama Crimson Tide).
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