Brownie de chocolate
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
A receita de brownie com cobertura de chocolate leva uma calda de chocolate, o que deixa o brownie com uma textura mais parecida com a de um pudim úmido. Este bolo de chocolate pode conter nozes salgadas, mas o brownie permanece macio no centro e conquista com seu sabor rico e crosta densa. Embora tenha sido inventado nos Estados Unidos há mais de um século, o brownie foi originalmente concebido como uma sobremesa de qualidade equivalente à de um bolo, mas que pudesse ser levada na lancheira e comida com as mãos. O brownie revolucionou a ideia de que a sobremesa poderia ser uma refeição informal, e é por isso que continua popular até hoje. Os brownies com cobertura de chocolate ficam ainda melhores quando servidos quentes com uma bola de sorvete.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Brownie
- 150 g de chocolate amargo picado
- 1 xícara e 1/4 de manteiga, cortada em pedaços
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de cacau em pó, peneirado
Nozes Pecãs Torradas e Salgadas
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de metades de noz-pecã
- 0,5 colher de chá de sal marinho
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma redonda com 12 cavidades ou uma forma quadrada de 20x20cm.
- Torre as nozes-pecã..
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione as nozes e o sal. Cozinhe, mexendo, por cerca de 8 minutos, até ficarem aromáticas. Retire a panela do fogo e deixe as nozes esfriarem enquanto você prepara os brownies. - Em uma panela pequena, derreta o chocolate e a manteiga em fogo médio. Retire a panela do fogo e incorpore o açúcar, mexendo bem após cada adição. Em seguida, adicione os ovos e a baunilha, um de cada vez, também mexendo sempre. Junte a farinha e o cacau em pó e misture bem.
- Conte 12 metades de noz-pecã. Pique grosseiramente as metades restantes e misture-as à massa. Divida a massa em forminhas pequenas ou em uma forma grande e cubra cada quadradinho de brownie com meia noz-pecã.
- Asse por 20 minutos, até que os brownies estejam opacos. Se usar uma forma maior, aumente o tempo de cozimento em 5 minutos. Deixe os brownies esfriarem na forma por uma hora e, em seguida, desenforme-os (e corte-os em fatias, se estiver usando uma forma maior). Os brownies podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 5 dias. Eles ficam ainda mais saborosos depois de um dia..
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
Categorias:
Receitas semelhantes
