Bolo Brownie

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 502, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 5 G., carboidratos 67 G., fibra 3 G., colesterol 96 mg, sódio 117 mg, açúcar 54 G.

Este bolo de chocolate foi inspirado em uma marca de snacks. Pequena Debbie O "Space Brownie", um bolo de chocolate amargo coberto com jujubas de cores vibrantes, é feito com uma base macia de brownie superchocolate. Coberto com uma ganache sedosa e decorado com granulado colorido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Brownie

2 colheres de sopa de chocolate meio amargo granulado
110 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
3/4 de xícara de açúcar granulado
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de sal grosso
Equipamento especialForma de fundo removível com 25 cm de diâmetro.

Ganache de chocolate e decoração

1 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
0,5 xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de confeitos de chocolate com cobertura multicolorida

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, creme, açúcar mascavo, chocolate meio amargo, gotas de chocolate (grânulos), confeito

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de fundo removível com spray de cozinha.
Brownie:

Numa panela média, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, incorpore os dois tipos de açúcar e deixe esfriar um pouco.

Bata os ovos, um de cada vez, e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Incorpore a farinha e o sal, mexendo até obter uma massa lisa (sem bater demais). Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula. Asse até que um palito inserido no centro do brownie saia com algumas migalhas úmidas, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Ao medir a farinha, coloque-a com uma colher em uma xícara medidora seca e retire o excesso. Medir diretamente do pacote compactará a farinha, resultando em produtos assados secos.
Ganache e decoração:

Numa tigela média resistente ao calor, coloque-a sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar a água). Aqueça, mexendo ocasionalmente, até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea, por cerca de 4 minutos. Despeje a ganache sobre o brownie frio e espalhe formando uma camada uniforme e lisa. Polvilhe imediatamente com confeitos de chocolate coloridos. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos. Retire a borda da forma. Corte o bolo em fatias e sirva.