Bolo Espirógrafo

Votos: 1

Tempo: 6 horas
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 1214, gordura total 62 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 6 G., carboidratos 166 G., fibra 3 G., colesterol 194 mg, sódio 280 mg, açúcar 143 G.

Este bolo colorido vai te fazer sentir como criança de novo. Divirta-se experimentando com um espirógrafo e criando padrões mágicos, mas desta vez com pasta americana e canetinhas. Este bolo é o complemento perfeito para uma festa de aniversário infantil.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Decoração com espirógrafos

220 g de mástique branco
Açúcar de confeiteiro, conforme necessário.
Marcadores de confeitaria com ponta fina em várias cores.

Bolo de chocolate

Spray de cozinha à base de farinha para untar as panelas.
170 g de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara e 1/3 de açúcar granulado
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 ovos grandes
3/4 de xícara de cacau em pó escuro sem açúcar
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
0,5 xícara de creme azedo
1 xícara de café quente

Creme de manteiga

450 g de manteiga sem sal, amolecida
900 g de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de extrato de baunilha transparente
1/3 a 2/3 de xícara de creme de leite fresco
Corante alimentar rosa, laranja e lavanda
Confeitos multicoloridos
Equipamento especialEspirógrafo, cortadores de biscoito redondos de vários tamanhos, 3 formas de 15 cm de diâmetro ou 2 formas de 20 cm de diâmetro, um saco de confeitar grande, uma espátula de confeiteiro e um raspador.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Decoração:

Amasse a pasta americana até que fique lisa e maleável. Se estiver pegajosa, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro e amasse até que fique elástica e não grude mais. Abra a pasta americana entre duas folhas de papel manteiga até que fique com 0,5 cm de espessura. Retire a folha de papel de cima e deixe a pasta descansar até que a superfície esteja dura e seca. Isso pode levar de 2 a 4 horas (ou até durante a noite), dependendo da umidade do ambiente. Para verificar se está pronta, coloque um espirógrafo sobre ela e comece a desenhar, aplicando uma leve pressão com uma caneta comestível. Se a ponta da caneta afundar, a pasta americana ainda não está seca o suficiente e precisa de mais tempo para secar. Se a caneta deslizar sobre a superfície, está pronta para decorar.
Pratique primeiro com o espirógrafo no papel. Depois, escolha um desenho de que goste e reproduza-o na pasta americana.

Coloque o espirógrafo sobre a pasta americana seca e use canetas comestíveis para desenhar padrões de tamanhos variados. Você precisará de cerca de 14 padrões para cobrir todo o bolo. Deixe os desenhos secarem por 10 minutos e, em seguida, recorte-os usando cortadores de biscoito. Guarde os círculos em uma única camada entre duas folhas de filme plástico.
Bolo de chocolate:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte três formas redondas de 15 cm (ou duas formas redondas de 20 cm) com spray de cozinha.
Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Adicione o óleo vegetal; adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
Em uma tigela grande, misture o cacau em pó, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o creme de leite (começando e terminando com a farinha). Adicione o café quente por último e misture em velocidade baixa até obter uma massa homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
Divida a massa entre as formas preparadas, preenchendo cada uma até no máximo três quartos da sua capacidade. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que os bolos voltem à forma original ao serem pressionados no centro. Transfira os bolos para uma grade e deixe esfriar. Depois que os bolos estiverem completamente frios, apare as partes superiores arredondadas com uma faca serrilhada grande para obter um acabamento liso.
cobertura de manteiga:

Usando uma batedeira em velocidade baixa, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Assim que o açúcar estiver incorporado, aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Desligue a batedeira e adicione a essência de baunilha e 1/3 de xícara de creme de leite fresco. Bata até que a cobertura esteja leve e fofa, por mais 3 minutos. Adicione mais creme de leite fresco se a cobertura estiver muito espessa para espalhar facilmente.
Coloque 1 xícara de creme de manteiga em uma tigela média. Cubra a tigela com um pano úmido para evitar que a cobertura resseque. Reserve.
Coloque o restante da cobertura em um saco de confeitar grande. Monte o bolo, intercalando as camadas com a cobertura, e cubra completamente a parte superior e as laterais com uma camada fina, pressionando levemente para incorporar quaisquer migalhas. Alise a cobertura com uma espátula ou raspador de bancada. Leve o bolo à geladeira até que a cobertura esteja firme, por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, divida a xícara restante de glacê em 3 tigelas separadas e tinja cada porção com um dos três corantes alimentícios em gel.
Após a primeira camada de glacê firmar, aplique uma segunda camada de glacê branco e alise as bordas do bolo com uma espátula. Usando uma espátula, aplique pinceladas de glacê rosa, laranja e lilás (na parte superior e nas laterais). Passe a espátula delicadamente sobre a superfície. As cores irão se misturar, criando um efeito aquarela. Se desejar, adicione mais pinceladas coloridas e repita o processo. Leve o bolo à geladeira até que o glacê esteja firme.
Depois que o bolo estiver firme, use a cobertura restante para fixar círculos de fondant decorados nas laterais. Decore a borda do bolo com a cobertura restante e polvilhe com confeitos coloridos. Se desejar, coloque uma decoração no topo do bolo.