Pilhas de Batatas Crocantes
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 190, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sódio 222 mg, açúcar 2 G.
Calorias 190, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sódio 222 mg, açúcar 2 G.
Este acompanhamento de batata-doce e batata é elegante e sofisticado, mas rápido e fácil de fazer. As batatas-doces e as batatas são fatiadas finamente, misturadas com manteiga de ervas e assadas em camadas numa forma de muffins. As bordas ficam perfeitamente crocantes e as camadas ficam deliciosas. Uma ótima ideia para um acompanhamento festivo e original!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 165 g de manteiga sem sal, derretida
- 450 g de batatas Russet-Burbank
- 450 g de batata-doce
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 dente de alho ralado
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- Equipamento especialfatiador de legumes tipo mandolina
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Unte levemente uma forma de muffins com 12 cavidades com spray de cozinha e reserve. Derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma panela pequena em fogo médio. Reserve.
- Usando um mandolim, corte as batatas e as batatas-doces em fatias de 0,6 cm de espessura e coloque-as em uma tigela. Misture as fatias com manteiga, ervas, alho, 1 colher e meia de chá de sal e pimenta-do-reino até que estejam uniformemente cobertas. Distribua as fatias uniformemente na forma de muffins preparada, empilhando-as até que fiquem cerca de 0,6 cm acima da borda da forma. Asse até que as bordas das batatas estejam douradas e crocantes, por cerca de 25 minutos.
- Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, passe uma pequena espátula ou faca de manteiga ao redor da borda de cada pilha para soltá-las da forma. Transfira para uma travessa, polvilhe com queijo parmesão e sirva imediatamente.
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