Biscoitos com gotas de chocolate e batatas fritas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 361, gordura total 18 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 48 G., fibra 2 G., colesterol 43 mg, sódio 186 mg, açúcar 26 G.
Calorias 361, gordura total 18 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 48 G., fibra 2 G., colesterol 43 mg, sódio 186 mg, açúcar 26 G.
Para quem aprecia a combinação de doce e salgado, uma outra combinação inusitada aguarda: biscoitos com batata frita e chocolate. Algumas batatas fritas são adicionadas à massa junto com as gotas de chocolate, enquanto outras são usadas como uma cobertura crocante antes de assar. O resultado são biscoitos crocantes por fora e macios por dentro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 xícaras de batatas fritas (220 g)
- 140 g de chocolate meio amargo picado (ou 1 xícara de gotas de chocolate)
- 140 g de chocolate ao leite com caramelo (como as mini barras Ghirardelli), picado
- 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 165 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 2 ovos grandes
- 1 colher e 1/4 de chá de extrato de baunilha
- Flocos de sal marinho, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Coloque 2 xícaras de batatas fritas em uma tigela grande e misture com as gotas de chocolate meio amargo e caramelo; reserve. Coloque as 3 xícaras restantes de batatas fritas em um saco plástico com fecho hermético e esmague com o fundo de um copo medidor até formar migalhas finas; transfira para uma tigela pequena e reserve.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal grosso. Em uma tigela grande, bata a manteiga com os açúcares branco e mascavo em velocidade alta com uma batedeira até obter um creme bem fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, e depois a essência de baunilha, batendo bem após cada adição até obter um creme homogêneo. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; incorpore gradualmente a mistura de farinha, batendo até obter uma massa lisa. Adicione a mistura de gotas de chocolate e misture até que esteja completamente incorporada.
- Forme a massa em bolas grandes (cerca de 1/4 de xícara por bola) e passe-as em batatas fritas trituradas. Coloque-as em três assadeiras sem forro, com 5 cm de distância entre elas. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, mas ainda macios, de 20 a 22 minutos. Polvilhe com sal marinho imediatamente. Transfira as assadeiras para grades de resfriamento e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, passe uma espátula por baixo dos biscoitos e transfira-os para as grades para esfriarem completamente.
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