Anel de massa folhada com recheio de cheeseburger
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Combine um croissant com um cheeseburger e você terá um ótimo aperitivo para festas: um anel que se desfaz em pedaços, com molho no centro. Para prepará-lo, use massa de bagel pronta e o recheio leva tudo o que amamos em um cheeseburger: carne suculenta, muito queijo derretido, picles e, como bônus, bacon frito. O aperitivo é montado em uma ramequim com molho e assado até ficar fofo e dourado. Retire um pedaço, mergulhe no molho e aproveite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de ketchup
- 3/4 de xícara de maionese
- 40 fatias de pepino em conserva, picadas finamente, + 16 fatias inteiras (de um frasco de 900g)
- 1/3 de xícara de mostarda
- 6 fatias de bacon, cortadas em pedaços
- Meia cebola roxa pequena, picada finamente.
- 450 g de carne moída
- 2 tubos de massa folhada refrigerada para croissant (220g cada)
- 5 fatias de queijo americano, cortadas ao meio.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- Equipamento especial: ramequim com 12 cm de diâmetro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela média, misture o ketchup, a maionese, os picles picados e a mostarda. Reserve.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, frite o bacon até ficar crocante, de 3 a 4 minutos de cada lado. Escorra toda a gordura da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, de 2 a 3 minutos.
- Adicione a carne moída, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, desfazendo os grumos de carne com uma colher de pau e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, até dourar em alguns pontos e cozinhar completamente, de 5 a 6 minutos. Transfira para uma tigela média e deixe esfriar um pouco, por cerca de 15 minutos. Incorpore 3/4 de xícara de ketchup.
- Unte a parte de trás de uma assadeira com spray de cozinha. Desdobre as duas embalagens de massa folhada e divida-as em 16 triângulos. Coloque um ramequim de 12 cm no centro da assadeira preparada. Disponha os triângulos em círculo ao redor do ramequim, com os lados menores tocando ou sobrepondo-se ligeiramente ao ramequim e as pontas voltadas para fora (deve ficar parecido com um grande sol).
- Coloque a mistura de carne nas laterais menores dos triângulos, mais próximas da ramequim. Cubra a carne com fatias de queijo. Finalize com fatias de picles. Retire a ramequim do forno.
- Pegue a ponta de um dos triângulos e dobre-a sobre o recheio, encaixando a ponta sob a borda da massa para prendê-la (a massa não cobrirá completamente o recheio, mas deve cobrir a fatia de picles). Repita com os triângulos restantes (o recheio deve ficar visível nos espaços).
- Asse até dourar e o queijo derreter, por cerca de 25 minutos. Pincele a forma com manteiga e polvilhe com sementes de gergelim. Deixe esfriar por 15 minutos. Com uma espátula, deslize a forma da assadeira para um prato de servir. Sirva com o molho restante.
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