A melhor torta de maçã crocante

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 18 porções
Calorias 311, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 44 G., fibra 4 G., colesterol 32 mg, sódio 86 mg, açúcar 27 G.

O outono é a época perfeita para sobremesas quentes de maçã. Esta torta crocante é a guloseima ideal para sua família e amigos. Para um sabor e aroma ainda mais intensos, ela é feita com dois tipos de maçã: uma ácida e outra doce. Adicione especiarias aromáticas e sidra de maçã para uma experiência verdadeiramente deliciosa. Mas o destaque desta torta é a cobertura crocante de nozes-pecã e açúcar mascavo, que oferece um contraste perfeito com o recheio delicado de maçã. Sirva quente. Se desejar, finalize com uma bola de sorvete de baunilha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

Manteiga sem sal, para untar a frigideira.
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de sidra de maçã sem álcool (suco de maçã não filtrado e sem açúcar)
1,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
0,5 colher de chá de sal grosso
1 kg de maçãs Granny Smith
1 kg de maçãs Honeycrisp

Cobertura

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara de aveia
2/3 de xícara de açúcar mascavo claro
0,5 xícara de nozes-pecã, grosseiramente picadas
0,5 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de sal grosso
220 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira de 22x32cm.
Enchimento:

Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, a farinha, a sidra de maçã, a canela, a noz-moscada e o sal. Descasque, retire o miolo e fatie as maçãs. Adicione as maçãs à mistura de farinha e mexa até incorporar.

Transfira tudo para a assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
Cobertura:

Em uma tigela média, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, as nozes-pecã, a canela e o sal. Adicione os cubos de manteiga e use os dedos para incorporá-los à mistura de farinha. Pressione a mistura na mão até que ela se una.
Espalhe a cobertura sobre o recheio na forma, pressionando-a para formar pequenos grumos. Asse até que o recheio esteja borbulhante, as maçãs estejam macias e a cobertura esteja dourada, por cerca de 1 hora.
Deixe repousar por pelo menos 45 minutos e sirva o crocante quente ou à temperatura ambiente.