Crumble de pêssego com molho cremoso de bordo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O crisp é uma sobremesa americana popular que consiste em frutas envoltas em uma massa quebrada e assadas no forno. A cobertura crocante cria uma crosta maravilhosa, que dá nome à sobremesa. Prepare um crisp com pêssegos tenros envoltos em uma crosta saborosa e crocante, cobertos com um delicioso molho de creme e xarope de bordo. Sirva o crisp puro ou com uma bola de sorvete de baunilha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga
- 5-6 pêssegos frescos inteiros (firmes, não muito maduros), descascados, cortados ao meio e sem caroço (cerca de 0,8 kg)
- Meio limão
- 7 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco (33%)
- 3 colheres de sopa de xarope de milho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a canela, a noz-moscada e o sal. Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione-a gradualmente à mistura de farinha. Misture bem.
- Em outra tigela, corte os pêssegos em fatias de 1,5 cm de espessura. Adicione as raspas de meio limão, esprema o suco e misture com os pêssegos. Regue com 2 colheres de sopa de xarope de bordo. Misture bem para envolver todos os pêssegos. Transfira os pêssegos para uma assadeira pequena de 20 a 23 cm e polvilhe uniformemente com a farofa. Cubra com papel-alumínio e asse por 15 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até ficarem crocantes.
- Prepare o molho cremoso de bordo. Despeje o creme de leite em uma panela, adicione as 5 colheres de sopa restantes de xarope de bordo e o xarope de milho. Aqueça o molho, mexendo sempre, em fogo médio até engrossar e reduzir em um terço, por cerca de 15 minutos.
Refrigere o molho pronto até que engrosse completamente. Ou, se estiver com pressa, coloque a panela em uma tigela com gelo e mexa o molho; ele esfriará e engrossará em cerca de 15 minutos. Despeje o molho cremoso de bordo sobre a torta de pêssego e sirva quente.
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