Crumble de pêssego

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O crumble de pêssego é uma sobremesa crocante com um toque de verão. É uma ótima opção para quem busca uma alternativa mais leve à torta. Combina frutas assadas aromáticas com uma base crocante de amêndoas e cereais. Ramequins individuais são recheados com pêssegos cristalizados e passas, cobertos com uma farofa de aveia, amêndoas e manteiga, e assados. Esta sobremesa pode ser feita no verão com frutas frescas, servida com uma bola de sorvete de baunilha, ou no inverno com pêssegos congelados como uma sobremesa quente para acompanhar um chá.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cobertura

1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
0,5 xícaras de aveia
0,5 xícara de açúcar mascavo
0,5 xícara de açúcar
150 g de manteiga gelada, cortada em pedaços do tamanho de ervilhas.
0,5 xícara de pétalas de amêndoa
Uma pitada de sal
1 a 2 colheres de sopa de água fria
Equipamento especial: 6 ramequins, 180 ml cada.

Enchimento

5 grandes maduros pêssego, sem caroço e cortado em pedaços
Suco e raspas de 1 limão
3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de açúcar
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 xícara de passas brancas
Uma pitada de sal

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pêssegos, suco de limão, farinha premium, açúcar mascavo, extrato de baunilha, amêndoa, aveia em flocos, uva passa

Preparar o prato de acordo com a receita:

EnchimentoNuma tigela grande, misture os pêssegos com o suco e as raspas de limão. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Divida o recheio igualmente entre as ramequins.
Pré-aqueça o forno a 170°C.

CoberturaColoque todos os ingredientes, exceto a água, em um processador de alimentos. Bata por 30 segundos. Adicione a água, uma colher de sopa de cada vez, até que a mistura fique homogênea, mas sem esfarelar.

Distribua a cobertura uniformemente entre as ramequins, sem pressioná-la. A crocância deve ficar irregular.
Coloque as ramequins em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o recheio esteja borbulhando e a cobertura esteja dourada e crocante.

O Crisp combina melhor com sorvete de baunilha.

Receita crumble de pêssego vegano.