Crumble de Maçã
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
"Claro, seria ótimo poder levar o crédito por esta receita, mas na verdade ela é da minha mãe. Ela fazia sempre quando eu era criança", diz Alex Guarnaschelli. "Tão simples e tão deliciosa."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 unidades (aproximadamente 1,5 kg) de maçãs descascadas da variedade Vovó Smith
- Raspas e suco de 1 limão, mais raspas de 1 limão para decorar (opcional)
- Raspas e suco de 1 laranja
- 1 colher de sopa de melaço
- 1 colher e 1/4 de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 3/4 de xícara de farinha de trigo premium
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 110 g (8 colheres de sopa) de manteiga levemente salgada, cortada em cubos, mais 1 colher de sopa para untar a frigideira.
- Sorvete, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Coloque as maçãs sobre uma superfície plana. Corte-as ao meio e retire o caroço. Corte-as em fatias finas, mas não muito finas. Coloque-as em uma tigela, adicione as raspas e o suco de limão e as raspas e o suco de laranja. Misture bem e, em seguida, adicione o melaço, 1/2 colher de chá de sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Misture novamente.
- Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo e o restante do sal (3/4 de colher de chá). Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa. Transfira a mistura para uma assadeira pequena e leve à geladeira por alguns instantes.
- Unte o fundo e as laterais de uma assadeira retangular rasa (aproximadamente 33 x 23 cm) com a colher de sopa (15 g) de manteiga restante. Adicione as maçãs e espalhe a mistura de manteiga e farinha por cima.
Coloque a assadeira na grade do meio do forno e asse até que as maçãs estejam macias (verifique o ponto espetando-as com a ponta de uma faca). A superfície também deve estar dourada. Isso levará cerca de 35 a 45 minutos.
Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore com as raspas de limão restantes e sirva com sorvete, se desejar.
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