Biscoitos de Limão-da-Pérsia Rachados
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 279, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 47 G., fibra 1 G., colesterol 51 mg, sódio 141 mg, açúcar 27 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 279, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 47 G., fibra 1 G., colesterol 51 mg, sódio 141 mg, açúcar 27 G.
Esses biscoitos de limão, cobertos por deliciosas rachaduras verdes, vão alegrar qualquer chá da tarde. São fáceis de fazer; o segredo é deixar a massa descansar bem na geladeira. Ao assar, as bolinhas de massa açucaradas se espalham, criando as rachaduras características. Os biscoitos ficam macios por dentro, crocantes por fora e com um sabor cítrico maravilhoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de raspas de limão-taiti + 3 colheres de sopa de suco de limão-taiti (ou raspas de um limão comum e 1,5 colheres de sopa de suco de limão siciliano e 1,5 colheres de sopa de suco de limão siciliano)
- 4 gotas de corante alimentar verde
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres de sopa de açúcar decorativo verde
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos.
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore as raspas e o suco de limão e, em seguida, adicione o corante alimentício. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione gradualmente a mistura de farinha e misture até ficar homogêneo.
- Cubra e leve à geladeira até a massa firmar, por cerca de 45 minutos.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Misture o açúcar de confeiteiro e o açúcar decorativo em uma tigela pequena. Com uma colher de sopa, pegue porções da massa, forme bolinhas e passe-as na mistura de açúcar até ficarem completamente cobertas. Coloque os biscoitos em assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre eles.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam inchados e rachados na superfície e dourados nas bordas, de 18 a 20 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
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