Salsichas de Polvo em Tempura

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Prepare estes adoráveis polvos como aperitivo, usando linguiças fritas em tempura bem crocantes. As linguiças são facilmente cortadas em formato de polvo e, para mantê-las, basta reaquecê-las no micro-ondas. Cada polvo é então mergulhado em uma massa bem gelada e frito até ficar crocante. Sirva com um molho para mergulhar. Este aperitivo será um sucesso na sua festa em casa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de molho de soja
2 colheres de chá de açúcar
1 pimenta vermelha pequena, fatiada finamente e sem sementes.
1 dente de alho picado
24 Salsichas de Carne para Coquetel
0,5 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de primeira qualidade
3/4 de xícara de água com gás
1 ovo grande
0,5 xícaras de cubos de gelo
Óleo vegetal para fritura profunda
Fatias de pepino, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: salsichas, água mineral, farinha, suco de limão, vinagre de arroz, molho de soja, Pimenta, ovos, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, misture o suco de limão, o vinagre de arroz, o molho de soja, o açúcar, a pimenta, o alho e 1 colher de sopa de água. Reserve.
Corte uma salsicha ao meio longitudinalmente, deixando o último quarto intacto. Gire 90 graus e corte novamente, de modo que você tenha quatro tiras presas à parte superior da salsicha. Usando uma faca pequena e afiada, corte cada uma das quatro tiras ao meio, para que o polvo de salsicha tenha oito tentáculos.

Abra os tentáculos e coloque-os em pé num prato próprio para micro-ondas. Repita o processo com as salsichas restantes, colocando todos os polvos em dois pratos. Leve ao micro-ondas um prato de cada vez por 30 segundos, ou até as salsichas chiarem e os tentáculos se enrolarem levemente. Deixe esfriar. As salsichas manterão o formato de polvo após o aquecimento no micro-ondas.
Em uma panela ou caldeirão de fundo grosso, aqueça 4 cm de óleo vegetal a 180°C.
Coloque o amido de milho em uma tigela rasa. Em outra tigela, misture a farinha, a água com gás, o ovo e 1/4 de colher de chá de sal até obter uma massa homogênea. Adicione cubos de gelo para manter a massa fria.
Passe os polvos, alguns de cada vez, no amido de milho, sacudindo o excesso, e depois mergulhe-os na massa. Deixe o excesso de massa escorrer de volta para a tigela para que os tentáculos fiquem bem visíveis. Com cuidado, coloque-os no óleo quente, segurando cada polvo por um tentáculo.
Frite, virando, até dourar, por 3 a 4 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Sirva com molho e fatias de pepino.

Categorias:

receita / Fritura profunda / Forno de microondas / Pratos festivos / Pratos para Festa / Aperitivos / Petiscos com molhos / Aperitivos de carne / Food Network - receitas

Receitas semelhantes