creme de framboesa e toranja
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Este creme de framboesa e toranja é tão suave, sedoso e repleto dos sabores vibrantes de frutas vermelhas frescas e cítricos! Framboesas frescas e toranja vermelha criam uma combinação maravilhosa para uma sobremesa leve e única. Este creme é perfeito para rechear sobremesas, servir com torradas, panquecas, waffles, aveia ou sorvete! Pode ser armazenado na geladeira por vários dias sem conservantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de framboesas (cerca de 1 xícara)
- 1 colher de chá de raspas de toranja vermelha + 0,5 xícara de suco de toranja (de 1 toranja)
- 0,5 xícara de açúcar
- 4 colheres de chá de amido de milho
- Uma pitada de sal
- 3 gemas de ovos grandes
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata as framboesas e o suco de toranja no liquidificador. Coe a mistura por uma peneira fina para uma panela média, pressionando com uma espátula de silicone. Enxágue a peneira.
- Misture o açúcar, o amido de milho, as raspas de toranja e o sal ao purê de framboesa. Incorpore as gemas. Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar com a consistência de um pudim, por 5 a 7 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga, aos poucos, mexendo sempre até ficar homogênea.
- Passe o creme por uma peneira para uma tigela pequena, pressionando-o com uma espátula de silicone. Coloque filme plástico diretamente sobre a superfície da coalhada para evitar a formação de uma película.
- Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 4 horas e até 5 dias.
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