Sobremesa de creme de limão com calda de mirtilo
Votos: 3
Tempo: 40 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O creme de limão é um creme versátil que pode ser usado em diversas sobremesas, adicionando um sabor vibrante, doce e ácido. Prepare uma mousse misturando o creme de limão com chantilly e congelando por algumas horas. Sirva com calda de mirtilo, que combina perfeitamente com o sabor cítrico intenso. Antes de servir, deixe a mousse congelada em temperatura ambiente por 10 minutos para que sua textura delicada e cremosa se desenvolva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Creme de limão
- 6 gemas de ovos grandes
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícara de suco de limão fresco
- 3 limões, raspas da casca cortadas e fatiadas finamente para servir.
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- Molho de mirtilo, receita abaixo
- Mirtilos para servir
Molho de mirtilo
- 2 xícaras de mirtilos frescos
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- Raspas de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma forma de muffins com 6 cavidades com forminhas de papel.
- Numa tigela grande, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o suco e as raspas de limão. Despeje numa panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um molho, por 8 a 10 minutos (deve ainda sair com uma colher quando você parar de mexer).
- Coe o creme através de uma peneira fina sobre uma tigela de vidro. Mexa ocasionalmente para que o creme esfrie gradualmente. Assim que o creme de limão atingir a temperatura ambiente, coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira até que o creme esteja firme, por cerca de 3 horas.
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Bata o creme de limão gelado até ficar fofo e incorpore metade do creme batido. Em seguida, incorpore delicadamente o restante do creme batido até obter uma mistura homogênea. Divida o creme de limão batido entre as forminhas de cupcake e alise a superfície. Coloque as forminhas em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve ao congelador por pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, retire a assadeira do congelador e deixe descansar por 10 minutos. Sirva imediatamente, colocando fatias finas de limão em um prato e invertendo a mousse congelada diretamente sobre as fatias de limão (isso evitará que ela deslize no prato). Regue com a calda de frutas vermelhas. Decore com alguns mirtilos frescos e aproveite esta sobremesa refrescante!
Molho de mirtilo
Numa panela pequena, misture os mirtilos, o açúcar, o suco e as raspas de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e os mirtilos começarem a estourar. Deixe esfriar um pouco, transfira para um liquidificador e bata até obter um purê. Passe o molho por uma peneira fina para uma tigela de vidro, cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
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