Creme de laranja
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 colheres de sopa.
Este delicioso creme de laranja fica pronto em minutos. Basta bater todos os ingredientes com uma batedeira e cozinhar até formar um creme espesso e rico. Recomenda-se o uso de um termômetro culinário para evitar que o creme superaqueça e estrague. O creme é moderadamente doce, com notas vibrantes de laranja. Para evitar o amargor, rale a casca da laranja, tomando cuidado para não atingir a parte branca. Use o creme como recheio para diversas sobremesas ou simplesmente mergulhe morangos frescos nele e desfrute dessa combinação de sabores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 laranjas, temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de açúcar
- 110 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 4 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de suco de laranja fresco
- 1/8 colher de chá de sal grosso
- 16 morangos de talo comprido, para mergulhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando um descascador de legumes, retire a casca das laranjas, tomando cuidado para não remover a parte branca. Coloque a casca raspada no processador de alimentos com a lâmina de aço. Adicione o açúcar e processe até que a casca esteja bem picada.
- Na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o batedor de pá, bata a manteiga. Adicione a mistura de açúcar e raspas de laranja e bata até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, e em seguida o suco de laranja e o sal. Misture até incorporar bem.
- Despeje a mistura em uma panela de 2 litros e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 10 minutos. O creme de laranja estará pronto quando cobrir o fundo do pires e atingir 79°C (175°F) em um termômetro de doces. Tenha cuidado para não superaquecer, ou ele talhará. Retire do fogo e deixe esfriar ou leve à geladeira.
- Coloque o creme de laranja em uma tigela de servir e disponha os morangos ao redor.
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