Creme de limão
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher e 2/3 de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher e 2/3 de sopa.
Um creme delicado e aveludado feito com suco e raspas de limão em vez de leite. Todos os ingredientes são combinados e cozidos em fogo baixo em uma panela, sem necessidade de banho-maria. É incrivelmente simples. E o sabor é perfeitamente equilibrado e vibrante. Use o creme de limão em bolos, tortas e outras sobremesas, ou simplesmente espalhe-o sobre panquecas em vez de geleia. O creme pode ser refrigerado por vários dias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de raspas de limão + 0,5 colher de sopa de suco de limão (de 2 a 3 limões)
- Uma pitada de sal
- 3 ovos grandes + 3 gemas
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela média, misture o açúcar, as raspas de limão, o suco de limão e o sal. Numa tigela pequena separada, bata todos os ovos e as gemas e, em seguida, incorpore à mistura de limão.
- Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar com a consistência de um pudim, por 6 a 8 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga, aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
- Passe o creme por uma peneira fina para uma tigela pequena, pressionando-o com uma espátula de silicone. Coloque filme plástico diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira até que o creme esteja completamente firme, por pelo menos 4 horas. Pode ser armazenado por até 5 dias.
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