Tarte de Limão Simples
Votos: 10
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
O creme de limão (um creme feito com raspas e suco de limão em vez de leite) preparado de acordo com esta receita pode ser refrigerado por até cinco dias. Ele fica delicioso, macio e sedoso, perfeito para diversas sobremesas, como uma torta simples. Para fazer a base da torta, misture biscoitos Graham triturados com açúcar e manteiga e leve ao forno para tostar. Recheie a base com o creme de limão e leve à geladeira até firmar. Esta sobremesa sem forno não precisa ir ao forno. Sirva com chantilly e aprecie o sabor cítrico vibrante e a combinação contrastante da base de biscoito amanteigado com o recheio derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Tarte
- 14 inteiros biscoitos graham
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga derretida
- 1 porção de creme de limão
- Chantilly, para servir
Creme de limão
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de raspas de limão + 0,5 colher de sopa de suco de limão (de 2 a 3 limões)
- Uma pitada de sal
- 3 ovos grandes + 3 gemas
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a coalhada. Em uma panela média, misture o açúcar, as raspas de limão, o suco de limão e o sal. Em uma tigela pequena, bata os ovos inteiros e as gemas, depois incorpore a mistura de limão. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar com consistência de pudim, de 6 a 8 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga aos poucos, mexendo sempre, até ficar completamente homogênea. Passe a mistura por uma peneira fina para uma tigela pequena, pressionando com uma espátula de silicone. Cubra imediatamente a superfície do creme com filme plástico para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira até que o creme esteja firme, por pelo menos 4 horas ou até 5 dias.
- Prepare a torta. Pré-aqueça o forno a 175°C. Quebre os biscoitos graham em pedaços e triture-os em um processador de alimentos com o açúcar até formar uma farofa fina. Regue com manteiga derretida e misture tudo.
- Espalhe a mistura em uma forma de fundo removível de 22 cm e pressione-a no fundo e nas laterais até atingir uma profundidade de 2,5 cm. Asse até dourar, por cerca de 10 minutos, e transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Espalhe o creme de limão sobre a massa pré-assada e coloque cuidadosamente um filme plástico diretamente sobre a superfície do recheio para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Retire a forma da torta e transfira-a para um prato de servir. Decore com chantilly.
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