Posset de limão e baunilha com framboesas
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O posset é uma sobremesa inglesa que, na Idade Média, era uma bebida feita com leite coalhado e vinho. Sua versão moderna é um creme sedoso feito com creme de leite, açúcar e suco de limão. Embora haja certamente uma explicação científica para como o creme de leite e o açúcar endurecem com o suco de limão, uma sobremesa feita com apenas três ingredientes básicos e pronta em 15 minutos é pura magia! No entanto, o creme precisa de tempo para firmar. Leve à geladeira por 3 horas e estará pronto para comer com uma colher. Deixe-o durante a noite e ficará ainda mais firme. Se tiver raspas de laranja à mão, misture algumas ao creme de leite antes de aquecer e, em seguida, coe antes de servir nos copos. Para servir, decore cada porção com chantilly e frutas vermelhas frescas.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de framboesas
- 2,5 xícaras de creme de leite fresco
- 0,5 colher de sopa + 0,5 colher de chá de Sahara
- 1 vagem de baunilha
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco (cerca de 2 limões)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Reserve 4 framboesas para servir e divida as restantes entre quatro frascos de vidro Mason de 240 ml ou copos de vidro temperado.
- Numa panela pequena, misture 2 xícaras de creme de leite fresco e 1/2 xícara de açúcar. Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes para dentro do creme de leite e, em seguida, adicione a fava de baunilha. Leve a mistura para ferver em fogo médio e cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente e garantindo que o líquido evapore (isso pode acontecer muito rapidamente). Retire do fogo, remova as metades da fava de baunilha e adicione o suco de limão.
- Despeje o creme em potes (as frutas vermelhas irão flutuar até a superfície). Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
- Antes de servir, bata delicadamente o restante de 1/2 xícara de creme de leite com o restante de 1/2 colher de chá de açúcar e decore a sobremesa. Finalize cada porção com uma framboesa. Se você pretende servir os possets no dia seguinte, deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir.
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