Lasanha de massa com batatas novas ao molho pesto
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Reserve a lasanha tradicional em camadas com ragu de carne e muito queijo para as noites frias de inverno. No verão, essa massa pode ser usada para criar um prato mais leve, repleto de verduras frescas e suculentas. As folhas de lasanha são quebradas em pedaços médios e cozidas, depois misturadas com fatias de batatas novas cozidas, folhas de salada escaldadas e um delicioso pesto de salsa, que confere ao prato um sabor refrescante com notas ricas e picantes. Além da salsa, o pesto também leva nozes, alho, azeite, raspas de limão, azeitonas e queijo Gruyère.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340g de folhas de lasanha, cortadas em pedaços de 5cm.
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 2 xícaras de salsa fresca
- 1 dente de alho amassado
- 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas + 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 0,5 xícara de queijo Gruyère ralado (cerca de 55 g)
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 200 g de batatas pequenas, cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 4 colheres de sopa de alface romana ou escarola picada grosseiramente
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Receitas com ingredientes semelhantes: lasanha de massa, batata, molho pesto, alface, salada de escarola, Queijo Gruyère, nozes, azeitona
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque as nozes em uma assadeira e toste até dourarem, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o azeite, a salsa, o alho, as raspas e o suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal e processe até obter uma mistura homogênea. Adicione o queijo Gruyère, as azeitonas e as nozes torradas; processe até formar uma pasta grossa, por cerca de 1 minuto. Transfira o pesto para uma tigela grande.
- Adicione as batatas à água fervente e cozinhe até ficarem macias, cerca de 8 minutos. Transfira-as com uma escumadeira para a tigela com o pesto.
- Adicione a massa à água fervente e cozinhe até ficar al dente, de 10 a 12 minutos, adicionando a alface picada 1 minuto antes do final do cozimento. Reserve 120 ml da água do cozimento da massa e descarte o restante. Transfira a massa e a alface para a tigela com o pesto. Misture bem para envolver completamente a massa, adicionando água do cozimento reservada aos poucos para diluir o molho.
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