Cheesecake de abóbora com cobertura de chocolate e bourbon
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Cheesecake de abóbora com cobertura de chocolate e bourbon - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o cheesecake:
- 1,5 xícaras de biscoitos de baunilha triturados (cerca de 250 g)
- 1 xícara de nozes-pecã moídas
- 120 g de manteiga sem sal, derretida
- 900 g Requeijão cremoso (Filadélfia, Mascarpone(ou queijo cottage com alto teor de gordura)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 6 ovos grandes
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de farinha de primeira qualidade
- Uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá moído canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de abóbora enlatada
Para decorar a parte superior:
- 2 xícaras de chantilly adoçado
- 3/4 de xícara da mistura bourbon e água, misturadas em quantidades iguais.
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal
- 230 g de gotas de chocolate (1 1/3 xícaras)
- 1/4 colher de chá extrato de baunilha
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora, queijo Philadelphia, Requeijão cremoso, waffles, nozes, nozes-pecã, ovos, creme, creme, bourbon, chocolate, extrato de baunilha, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o cheesecake: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito, as nozes-pecã moídas e a manteiga derretida. Despeje a mistura em uma forma redonda de fundo removível de 30 cm (12") e alise a superfície para formar uma base.
Bata em etapas no liquidificador até obter uma consistência pastosa: primeiro adicione o queijo; em seguida, adicione o açúcar mascavo e continue batendo, adicionando um ovo de cada vez; depois, adicione o creme de leite, a farinha, o sal, a baunilha, a canela; adicione a abóbora. - Espalhe o recheio sobre a massa. Asse por 1 hora e 15 minutos, ou até firmar. Retire do forno. Desenforme o cheesecake com uma faca. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, prepare o creme para a decoração: Numa tigela, misture o chantilly e metade do bourbon diluído.
- Prepare a calda de chocolate: Derreta o restante do bourbon e da manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Desligue o fogo, mas deixe a panela no fogão. Em seguida, adicione as gotas de chocolate e a baunilha e mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Retire o cheesecake da forma e corte em triângulos. Regue cada fatia com calda de chocolate e decore com chantilly.
Categorias:
Receitas semelhantes
