Torta de pretzel com recheio de queijo cottage
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O molho de espinafre é um dos molhos mais comuns e consumidos na culinária americana. É servido com diversos aperitivos, tanto em casa quanto em vários eventos, desde encontros informais até coquetéis. Este aperitivo consiste em um molho para mergulhar, geralmente feito com espinafre, alcachofras e cream cheese. Se você estiver organizando um encontro informal, pode surpreender seus convidados com um aperitivo inusitado: um pretzel gigante recheado com molho de espinafre. A massa de pizza funciona muito bem para fazer pretzels. Recheie-a com o molho, estique-a formando uma corda comprida, enrole-a como um pretzel e asse, pincelando a superfície com bicarbonato de sódio para dar uma crosta dourada e deliciosa, como um pretzel de verdade. Coloque o aperitivo no centro da mesa para que todos possam se servir de um delicioso pretzel com molho.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g refrigerado Massa de fermento para 2 pizzas
- 180 g de corações de alcachofra marinados e escorridos
- 300 g de espinafre congelado, descongelado
- 250 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 6 palitos de mussarela fibrosa
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
- Sal grosso para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira com spray de cozinha.
- Envolva o espinafre e as alcachofras em um pano de prato grande e limpo e esprema para retirar o excesso de água. Transfira para uma tigela grande. Adicione o cream cheese, o parmesão, o alho em pó, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta. Bata com uma batedeira por cerca de 2 minutos.
- Abra as folhas de massa de pizza e empilhe-as. Com um rolo de massa, abra a massa até formar um retângulo de 90 x 12 cm. Coloque o recheio de espinafre longitudinalmente no centro da massa. Divida cada palito de mussarela em 4 pedaços, no sentido das fibras; coloque tiras de queijo nas bordas superior e inferior do recheio para criar uma borda de queijo.
- Dobre a massa ao meio no sentido do comprimento. Pressione a borda central para selar o recheio. Com as mãos, enrole e estique a massa até formar um cordão de 150 cm de comprimento.
- Modele a massa em um pretzel gigante e coloque-o na assadeira preparada. Asse até que esteja quase pronto e dourado, por cerca de 30 minutos.
- Dissolva o bicarbonato de sódio em 120 ml de água quente. Pincele o pretzel com a mistura de bicarbonato e continue assando até dourar e ficar crocante, por mais 10 minutos aproximadamente. Pincele a parte superior do pretzel com manteiga e polvilhe com sal. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva quente.
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