Asas de frango excelentes
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Asinhas de frango assadas no forno contêm menos gordura do que as fritas na frigideira, mas são igualmente deliciosas e crocantes. Antes de assar, esfregue-as com uma mistura de especiarias, incluindo sálvia e alecrim tostados, e deixe-as em temperatura ambiente para secar a pele. Isso garantirá uma pele mais crocante e saborosa. Grelhe-as em uma grelha para garantir que o calor circule livremente por todos os lados, dourando por igual. São um ótimo petisco para acompanhar cerveja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de asas de frango, inteiras ou cortadas ao meio, opcional
- 3 ramos frescos de alecrim
- 12 folhas frescas de sálvia
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de sopa de alho em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare uma mistura de especiarias.Torrada: Despeje cerca de 2 cm de azeite em uma pequena panela e aqueça em fogo médio. Quando o azeite começar a brilhar, adicione o alecrim e cozinhe, virando os ramos, até que as folhas estejam douradas e crocantes, cerca de 2 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Adicione a sálvia à mesma panela e cozinhe até que as folhas estejam douradas, levemente enroladas e não estejam mais chiando, de 30 segundos a 1 minuto. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
- Em uma panela média e seca, refogue o cominho, a pimenta calabresa, os grãos de pimenta-do-reino e o alho em pó em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, até que fiquem aromáticos, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Retire as folhas de alecrim dos talos, coloque as ervas e especiarias em um moedor de especiarias e triture. Adicione 1 colher de sopa de sal.
- Prepare as asasEsfregue as asas com a mistura de especiarias e coloque-as numa grelha sobre uma assadeira com borda. Deixe-as descansar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Transfira a assadeira com a grelha e as asas para o forno e asse até ficarem crocantes, virando na metade do tempo, por 40 a 50 minutos. Sirva as asas quentes.
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