Torta de pêssego e mirtilo de verão do Buckle
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Com frutas vermelhas e outras frutas da estação suculentas e maduras, é hora de se deliciar e deliciar seus entes queridos com tortas igualmente suculentas e leves, recheadas até a metade com essas delícias do verão. Uma dessas tortas é a torta de pêssego e mirtilo. Os pêssegos são cortados em pedaços do tamanho de mirtilos e todos os ingredientes são misturados à massa, que é então coberta com uma farofa feita de manteiga, farinha e açúcar com uma pitada de noz-moscada antes de assar. A torta finalizada encanta com um sabor rico de frutas vermelhas e uma textura suculenta coberta por uma crosta maravilhosamente crocante. Sirva com chá ou uma bola de sorvete de baunilha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Enchimento
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
- 1 xícara e 2/3 de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 1 ovo grande
- 0,5 xícaras de leite
- 2 xícaras de mirtilos
- 1 pêssego grande, cortado em pedaços
Cobertura
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Sorvete de baunilha, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de laranja com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e bata novamente até incorporar. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, adicione o leite, batendo sempre (a mistura pode parecer talhada). Adicione a mistura de farinha e bata, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, até obter uma massa homogênea. A massa ficará espessa. Incorpore os mirtilos e o pêssego e despeje na forma preparada.
- Prepare a coberturaEm uma tigela pequena, misture o açúcar branco e o mascavo, a farinha, a noz-moscada e o sal. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga até formar uma massa quebradiça; espalhe a cobertura sobre a massa.
- Asse até que a superfície esteja firme e dourada e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Sirva com sorvete.
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