Crumble de pêssego, mirtilo e bourbon grelhado

Votos: 1

Como fazer - Cobbler de mirtilo, pêssego e bourbon grelhado

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: média
Porções: 4 - 6

Crumble de pêssego, mirtilo e bourbon grelhado na brasa - Receita passo a passo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

5 pêssegos fatiados
3/4 de xícara de mirtilos
1/4 de xícara de bourbon
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

1 xícara de farinha
1 xícara de aveia
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
170 g de manteiga, cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 litro de iogurte de baunilha para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Acenda uma fogueira e espere até que as chamas diminuam e as brasas fiquem vermelhas com cinzas brancas.

Prepare o recheioEm uma tigela grande, misture os pêssegos, os mirtilos, o bourbon, o açúcar, o amido de milho, a canela, as raspas de limão, o suco de limão e a baunilha. Misture bem. Reserve.
Prepare a coberturaEm uma segunda tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em cubos e bata até incorporar à farinha, usando as mãos ou um liquidificador. Misture até obter uma massa com grumos. Adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.

Você pode usar como cobertura. muesli de aveia.

Despeje o recheio em frigideira de ferro fundido Ou use um caldeirão de 30 cm de diâmetro com tampa. Espalhe a cobertura por cima e tampe. Coloque a panela sobre brasas, certificando-se de que não haja chamas. Use um atiçador ou outro utensílio para colocar brasas sobre a tampa. Cozinhe por 45 a 50 minutos, girando a panela 90 graus a cada 10 minutos para garantir um cozimento uniforme.

Observação

Inicialmente, adicione bastante lenha à fogueira para aquecer bem as brasas. Adicione mais brasas quentes por cima 2 ou 3 vezes durante o cozimento para manter a superfície aquecida. Quando a torta estiver pronta, o recheio estará borbulhando nas bordas..
Sirva a torta diretamente da forma com iogurte de baunilha ao lado.

Você também pode assar torta de mirtilo e pêssego Sem tampa, leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 a 35 minutos, dependendo da quantidade de recheio.