Salada de beterraba e laranja com molho de nozes
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Mesmo no inverno, você pode preparar uma salada com ingredientes baratos e fáceis de encontrar, que terá uma aparência vibrante e festiva, perfeita para o verão. Corte beterrabas assadas em fatias, adicione cebolas pérola assadas e gomos de laranja descascados. Regue com um molho feito com óleo de nozes aromático e suco de laranja, e finalize com ervas, avelãs torradas e queijo ralado. É uma combinação fantástica de sabores e texturas.
Para assar, o ideal é usar beterrabas pequenas, que cozinham mais rápido. Ao contrário da beterraba cozida, a beterraba assada tem um sabor e uma cor mais intensos e conserva mais vitaminas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g beterrabas, de preferência pequeno
- 1 colher de sopa de azeite
- 20 cebolas pérola grandes, cerca de 220g
- 2 laranjas, descascadas e divididas em gomos
- 2 colheres de sopa de óleo de avelã
- 1 colher de sopa de coentro picado grosseiramente + mais para servir
- 0,5 xícara de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de avelãs torradas e descascadas
- 30 g de queijo Pecorino (opcional), ralado em um ralador médio.
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Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, Laranjas, avelãs, Queijo Pecorino Romano, Suco de laranja, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
Retire os talos e as extremidades das beterrabas. Não as descasque. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque as beterrabas na assadeira e regue com metade do azeite, sal e pimenta. Asse por 25 minutos. - Corte as extremidades das cebolinhas. Em seguida, misture-as com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta. Adicione as cebolinhas à beterraba e asse por mais 15 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Usando uma faca pequena e afiada, retire as membranas das laranjas. Em seguida, corte os gomos ao meio longitudinalmente e depois novamente ao meio transversalmente. Retire as sementes, se necessário.
- Descasque as beterrabas e corte-as em quartos. Disponha-as numa travessa grande. Cubra com rodelas de laranja e cebolinhas assadas.
- Em uma tigela média, misture o óleo de avelã, o coentro e o suco de laranja. Tempere com sal e pimenta. Regue os legumes com o molho e finalize com coentro, avelãs torradas e queijo ralado. Sirva com... carne de cordeiro.
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