Peito de pato frito na frigideira com melaço de romã
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Esta receita vai te ajudar a preparar um delicioso peito de pato na frigideira. O principal desafio é a grande quantidade de gordura, que precisa ser derretida por um longo tempo até que a pele fique fininha e crocante. É isso que torna o pato uma iguaria. Para equilibrar o sabor intenso, alguns minutos antes de estar pronto, regue os peitos de pato com um molho agridoce de melaço de romã. As sementes de romã adicionam um toque ácido e suculento ao molho, e o tomilho perfuma o prato com um aroma delicioso. Sirva os peitos de pato fatiados finamente com o molho de romã e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de pato, faça um padrão quadriculado na pele.
- 2 colheres de sopa de melaço de romã
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de sementes de romã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere os peitos de pato com sal. Coloque-os em uma panela grande o suficiente para acomodá-los. Aqueça em fogo médio-baixo para derreter a gordura do pato. Retire periodicamente a gordura da superfície da panela, pois ela se acumulará. Este é um processo trabalhoso e demorado, que leva cerca de 20 a 25 minutos.
- Assim que a gordura derreter e a pele do pato estiver dourada e crocante, retire o excesso de gordura da panela. Aumente o fogo para médio-alto e vire o pato para selar a parte de baixo. Depois de dourado, vire os peitos novamente, com a pele para baixo. Adicione o melaço de romã e o tomilho à panela. Cozinhe até o melaço começar a engrossar e ficar viscoso. Vire o pato e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Retire o pato da panela e deixe descansar por 8 a 10 minutos. Retire o ramo de tomilho e adicione as sementes de romã. Se a mistura estiver muito espessa, adicione algumas gotas de água para diluí-la.
- Após a carne marinar, corte-a na diagonal e sirva regada com melaço de romã e sementes.
Categorias:
receita / Frigideira / Jantar / Pratos principais / Pássaro / Anne Burrell
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