Panquecas "4 sabores" em uma assadeira

Votos: 1

Como fazer panquecas de quatro sabores em uma assadeira

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta panqueca grande com quatro sabores diferentes certamente agradará a toda a família. Ela conquistará você não só pela combinação de coberturas, mas também pela sua aparência única e apetitosa. A massa da panqueca é despejada em uma assadeira e, em seguida, diversas coberturas e recheios são dispostos de forma elegante sobre a superfície: morangos, canela, bananas, chocolate. Além das combinações sugeridas na receita, sinta-se à vontade para experimentar com outras frutas vermelhas, frutas e geleias de acordo com o seu gosto. Esta panqueca não precisa ser virada durante o cozimento e fica com a aparência de uma torta maravilhosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras e 3/4 de leite azedo ou kefir
2 ovos grandes, batidos
1,5 colher de chá de sal grosso
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 colher de sopa + 1-2 colheres de chá de açúcar granulado
2 xícaras e 3/4 de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga derretida
2 colheres de sopa de geleia de morango, de preferência sem sementes, morna
0,5 xícara de morangos fatiados finamente
0,5 xícara de gotas de chocolate
1 banana, cortada ao meio transversalmente e fatiada finamente no sentido do comprimento.
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Xarope de bordo e chantilly para servir.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: leite azedo, kefir, ovos, extrato de baunilha, açúcar, farinha premium, fermento em pó, manteiga, geleia de morango, morango, gotas de chocolate (grânulos), bananas, açúcar mascavo, canela, açúcar de confeiteiro, xarope de bordo, creme

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça a 260 °C (400 °F). Em uma tigela grande, misture o leitelho, os ovos, o sal, a baunilha e 1/3 de xícara de açúcar granulado. Em outra tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio até obter uma mistura homogênea. Com uma espátula de silicone, incorpore a mistura líquida à mistura de farinha e sove até formar uma massa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos). Coloque 2 colheres de sopa da massa em uma tigela pequena.
Unte uma forma de fundo removível de 45x32 cm com 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e despeje a massa. Use uma espátula para alisar a superfície. Bata a forma algumas vezes na bancada para nivelar a massa.

Numa tigela pequena, mexa a geleia aquecida até ficar mais fluida. Divida mentalmente a massa na forma em quatro partes (duas em cima e duas embaixo). Coloque uma colher de chá de geleia sobre a superfície de cada parte. Você deverá ver pequenos pontos vermelhos de geleia na massa. Use um palito ou espeto pequeno para riscar esses pontos e criar um efeito marmorizado. Disponha as fatias de morango por cima.
Polvilhe a segunda porção de massa com gotas de chocolate. Disponha as fatias de banana em formato de espinha de peixe sobre a superfície da terceira porção e polvilhe com as 1 a 2 colheres de chá de açúcar restantes.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela e a massa reservada e, com uma colher de chá, espalhe essa mistura sobre a massa restante. Você deverá ver algumas manchas marrons na superfície da massa. Usando outro palito de dente ou espeto de madeira, passe-o sobre essas manchas para criar um padrão marmorizado.
Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e reduza imediatamente a temperatura para 200 °C. Asse, girando a frigideira na metade do tempo, até dourar. Um palito inserido no centro da panqueca deve sair limpo, o que ocorre entre 18 e 23 minutos.
Pincele a panqueca com as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes e deixe esfriar por 15 minutos antes de cortar. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com 1 colher de chá de água e regue a cobertura sobre a parte dourada da panqueca.
Sirva a panqueca com xarope de bordo e chantilly.

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