Sobremesa de pudim de baunilha com baixo teor de carboidratos

Votos: 4

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cestas

Valor nutricional por porção:

Calorias 41, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 1 G., carboidratos 6 G., fibra - G., colesterol 10 mg, sódio 42 mg, açúcar 3 G.

Mini tortinhas de massa filo compradas prontas são recheadas com pudim de baunilha e decoradas com uma framboesa. Essas delícias em tamanho individual vão alegrar qualquer festa em casa ou buffet. Além disso, são incrivelmente rápidas de fazer. O segredo é seguir a receita à risca para garantir que o pudim fique perfeito. Antes de misturar os ovos e o leite, lembre-se de temperar os ovos com uma pequena quantidade da mistura de leite quente. Recheie as tortinhas com o pudim e decore com uma framboesa. Em vez de framboesas, você também pode usar morangos ou mirtilos, que criarão um contraste igualmente marcante sobre o delicado fundo branco. As tortinhas devem ser servidas imediatamente e não devem ser armazenadas por mais de duas horas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

24 mini tarteletes de massa filo, à temperatura ambiente ou aquecidas
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1/8 colher de chá de sal fino
1,5 xícaras de leite com 1% de gordura
1 ovo grande
4 colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura
2 colheres de chá de extrato de baunilha
24 framboesas médias inteiras ou 12 framboesas grandes, cortadas ao meio.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, misture o açúcar, o amido de milho e o sal; adicione o leite e mexa até obter uma mistura homogênea. Aqueça em fogo médio-alto, mexendo sempre, até começarem a se formar bolhas. Retire do fogo.
Em uma tigela média, bata o ovo. Despeje lentamente 1/4 de xícara da mistura de leite quente no ovo, batendo vigorosamente até ficar homogêneo.

Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo vigorosamente, até engrossar e borbulhar, por cerca de 2 minutos. Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar, mexendo frequentemente, até engrossar. Incorpore o creme azedo e a baunilha.
Coloque cerca de 1 colher de sopa de pudim de baunilha em cada tartelete de massa filo e cubra com uma framboesa. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por 2 horas.

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