O melhor pudim de banana
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 20 porções
Calorias 286, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 41 G., fibra 2 G., colesterol 139 mg, sódio 230 mg, açúcar 27 G.
Porção: 1 de 20 porções
Calorias 286, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 41 G., fibra 2 G., colesterol 139 mg, sódio 230 mg, açúcar 27 G.
Esta delicada sobremesa de banana combina camadas de biscoitos macios, bananas maduras e um rico pudim de baunilha. O ideal é montá-la e servi-la em uma travessa transparente para exibir todas as camadas e impressionar os convidados apenas com a apresentação. Em vez de extrato de baunilha, utiliza-se pasta de baunilha no pudim, o que lhe confere um aroma e sabor mais intensos. Finalize a sobremesa com chantilly fresco e biscoitos de baunilha triturados. Antes de servir, deixe o pudim na geladeira por algumas horas para que os biscoitos amoleçam.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de leite integral
- 1 xícara e 1/3 de açúcar granulado
- 2/3 de xícara de amido de milho
- 12 gemas de ovos grandes
- 1 colher de sopa de pasta de baunilha
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 60 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 114 biscoitos wafer de baunilha (pacotes de 425g) + 5 biscoitos triturados
- 12 bananas meio maduras, cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 3/4 de xícara de creme de leite gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Equipamento especial: Travessa de 4 litros para trifle.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio, leve o leite para ferver e, em seguida, retire do fogo.
- Entretanto, em uma tigela média, misture o açúcar, o amido de milho, as gemas, a pasta de baunilha e o sal.
- Mexendo sempre, adicione lentamente cerca de 1 xícara de leite quente à mistura de ovos. Despeje a mistura de ovos de volta na panela, mexendo constantemente. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe até o pudim engrossar, de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga batendo com um fouet.
- Transfira o pudim para uma tigela grande e coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície. Leve à geladeira até esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
- Coloque 19 biscoitos wafer no fundo de uma forma de trifle de 4 litros. Cubra com 1 xícara de pudim e, em seguida, com 2 bananas fatiadas. Repita as camadas, terminando com bananas.
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Bata em velocidade média até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos.
- Coloque o chantilly sobre o pudim e polvilhe com biscoitos triturados nas bordas. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
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