Parfait de pudim de banana e creme de coco
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Parfait de pudim de banana e creme de coco - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pudim
- Raspas e suco de 1 limão
- 5 bananas grandes, fatiadas finamente
- 1 xícara de açúcar
- 0,25 xícara de amido de milho
- 4 gemas grandes
- 3,5 xícaras de leite integral
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato de coco
- 170 g. biscoitos de wafer
Creme
- 2 colheres de sopa de coco ralado doce
- 140 g de creme de coco em lata refrigerado
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o pudimColoque as raspas de limão em uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira. Em uma tigela média, misture as rodelas de banana e o suco de limão; reserve. Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de açúcar, amido de milho e gemas.
- Numa panela média, misture o leite, o creme de leite fresco, 1/4 de xícara de açúcar e o sal e leve ao fogo médio até começar a ferver. Aos poucos, incorpore a mistura de leite às gemas, mexendo sempre. Despeje a mistura na panela e leve novamente ao fogo médio até engrossar, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e adicione a manteiga e os extratos. Deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos.
- Coloque uma xícara cheia de pudim em uma assadeira de 2 litros; cubra com um terço das fatias de banana, depois metade dos biscoitos de baunilha e mais uma xícara de pudim. Cubra com outro terço das fatias de banana e mais uma xícara de pudim. Finalize com as fatias de banana restantes, os biscoitos de baunilha e o pudim. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Faça cremePré-aqueça o forno a 170°C (350°F). Espalhe o coco ralado em uma assadeira e toste até dourar, por cerca de 10 minutos. Retire o creme de coco da lata (deixe o líquido na lata). Bata o creme de coco, o creme de leite fresco e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos.
Espalhe o creme de coco batido sobre o pudim e polvilhe com flocos de coco tostados e raspas de limão. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
Receita para porções perfeito Com pudim e chantilly.
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