Clafoutis de cereja

Votos: 5

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Clafoutis, que em francês significa "recheado", é uma sobremesa maravilhosa, muito popular entre as donas de casa francesas. Trata-se de uma torta recheada com cerejas. Sua textura lembra a de um suflê delicado, feito principalmente com uma mistura de ovos e coalhada. O clafoutis pode ser preparado durante o ano todo, usando cerejas frescas e suculentas no verão e congeladas no inverno. As cerejas são colocadas em uma forma de torta e cobertas com a massa. Pode-se polvilhar a superfície com açúcar granulado e levar ao forno. O resultado é uma torta de frutas vermelhas delicada com uma crosta açucarada, que fica melhor servida morna.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, cortada em fatias finas, mais um pouco para untar a frigideira.
450 g de cerejas frescas, sem caroço (ou 300 g de cerejas congeladas, descongeladas e secas com papel toalha)
3 ovos grandes
1 xícara e 1/4 de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
0,5 xícara de queijo cottage com 4% de gordura
0,5 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
0,5 xícaras de farinha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma redonda de 27 cm com manteiga e distribua as cerejas uniformemente sobre ela.
Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o queijo cottage, 1/2 xícara de açúcar e a farinha. Despeje a massa sobre as frutas vermelhas, polvilhe com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e distribua os pedaços de manteiga.